Sharlotta odatda yangi olma bilan to'ldirilgan oson tayyorlanadigan pirog deb ataladi. Aslida, siz turli xil mevalar va mevalarni to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin, ammo bu Rossiyada eng mashhur bo'lgan olma pirogi edi. Olma sharlotining eng keng tarqalgan retseptlaridan biri mavjud.
Oddiy olma charlotti
Sizga quyidagi ovqatlar kerak bo'ladi: 4 ta tuxum, 200 gr shakar, 160 g un, 4 ta o'rtacha olma, yarim limon, 1 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i.
Olmalarni yuving va quriting va ulardan yadroni olib tashlang. Olmalarni mayda ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling, ichiga yarim limondan sharbatini siqib oling va hammasini yaxshilab aralashtiring. Dolchin va vanilni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Pishiriqni yanada yumshoq qilish uchun olmalarni kesishdan oldin ularni tozalang, ammo bu kerak emas.
Tuxumni ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan urting. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin tuxumlarga shakar qo'shishni boshlang. Sizda qalin, yumshoq aralash bo'lishi kerak. Bunday aralashmani qamchilash o'rtacha 10 daqiqa davom etadi.
Unni elakdan o'tkazing va uni tuxum aralashmasiga qo'shing. Xamirni yog'och spatula bilan un to'liq tarqalguncha aralashtiring. Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga xamirning yarmini tushiring. Tayyorlangan olmalarni xamirga qo'ying va ularni qolgan xamir bilan yoping.
Pirogni 40 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga soling. Charlotte tushishini oldini olish uchun, pishirish paytida pechning eshigini ochmang. Tayyor charlotta och jigarrang po'stlog'ini hosil qiladi va pirojniyni tish pichog'i bilan teshganda, unda xamir xamir qolmaydi.
Kefirda olma bo'lgan Sharlotta
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 3 ta tuxum, 250 ml kefir, 200 g shakar, 350 g un, 4 ta o'rtacha olma, yarim limon, 1 choy qoshiq soda, o'simlik moyi.
Oldingi retseptdagidek olma to'ldirishni tayyorlang. Tuxum va shakarni to'liq eritmaguncha urting. Tuxum aralashmasiga kefir va soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Elenmiş unni qo'shing. Xamirni yaxshilaguncha yaxshilab aralashtiring.
Olmalarni moylangan idishga soling va ularni xamir bilan yoping. 180 ° C gacha qizdirilgan pechda charlotni 30-35 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan tortni katta likopchaga aylantirib, shakar kukuniga seping.
Olma va smetana bilan Sharlotta
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 4 ta tuxum, 200 g shakar, 200 g qaymoq, 160 g un, 4 ta o'rtacha olma, yarim limon, 1 choy qoshiq soda, o'simlik moyi.
Olma to'ldirishni birinchi retsept bo'yicha ko'rsatilgandek qiling. Smetana soda qo'shing va uni aralashtiring. Alohida idishda qalin va zich aralashma olinmaguncha tuxumni shakar bilan urting. Ushbu aralashga elenmiş un va smetana qo'shing. Xamirni bir hil turg'unlikka aylanguncha aralashtiring.
Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, olmalarni pastki qismiga qo'ying va ustiga xamir tushiring. 180 ° S ga qadar qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida charlotte pishiring. Sovutilgan pirogni olma solingan idishga silkiting, charlotni shakar kukuniga seping yoki qaymoq bilan quying.
