Ba'zan Napoleon deb ataladigan frantsuz pirogi, mazali limon qaymoq va ko'pirtirilgan qaymoq bilan aralashtirilgan xirmonli, havo qatlamlaridan iborat.
Bu zarur
- - 500 g puff pirojnoe;
- - 300 ml qaymoq;
- - 250 g limonli qaymoq (kurdcha);
- - un (prokat uchun);
- - shakarli shakar (changni tozalash uchun).
- Limon kurd uchun:
- - 2 ta limon, 2 ta tuxum;
- - 70 g shakar, 55 gramm sariyog '.
- Idish:
- - metall pishirish plitasi, silikon mat.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Stol usti ustiga ozgina unlang. Xamirni 25 * 38 sm to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Qobiq qirralarini tekislang va vilka bilan sanchib oling. Silikon matni metall pishirish varag'iga joylashtiring. Qatlamni rulon ustiga siljiting, so'ng yumshoq harakatlang, xamirni gilamchaga yoying. Sovutgichga 20 daqiqaga joylashtiring.
2-qadam
230 ° C gacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan qobiqni pishirish varag'idan simli shkafga o'tkazing va sovuting. Limonli qaymoq tayyorlang. Limon kremining odatdagi nisbati (kurdcha): 1 tuxum uchun - 50 g shakar, bitta limon limiti, 30 ml limon sharbati va 20-30 g sariyog '.
3-qadam
Krem uchun limon limonini maydalang va uni shakar bilan birlashtiring, yaxshilab maydalang. Süzülmüş limon sharbati, tuxum qo'shing, bitta massa hosil bo'lguncha urting. Suv hammomida, ko'pirtirish bilan doimo aralashtirib, aralashmani qalinlashtirib, taxminan 7-10 daqiqa davomida olib boring.
4-qadam
Krem smetana zichligi bilan qalinlashganda, suv hammomidan chiqarib oling, elakdan o'tkazing. Kremni xona haroratida 10 daqiqa sovushini qoldiring. Iliq qaymoqqa sariyog 'qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
5-qadam
Qobiqni uchta teng qismga kesib oling. Kremning ikki qatlamini yoyib chiqing. Ustiga limon qaymog'i soling. Ikkala qatlamni bir-birining ustiga qo'ying, ustiga uchinchisi bilan yoping - to'ldirish kerak emas. Shakar kukunini suzgichdan o'tkazib, ustiga seping.
6-qadam
Romblarning panjarasi bilan bezang. Metall to'qish ignasini qizdirib qizdiring, uni qo'lingiz bilan olovga chidamli qo'lqopda ushlang. Keyin naqshli ignani yuqori qavatdagi shakar shakar qatlamiga bosing. Avval bir yo'nalishda, so'ngra teskari yo'nalishda eğik parallel chiziqlar hosil qiling. Sovutgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin pishirilgan mahsulotlarni 4 ta teng tortga kesib oling.
