Piyoz sho'rva, garchi u frantsuz oshxonasiga tegishli bo'lsa-da, ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan. Bir paytlar kambag'allarning ovqatlari bo'lgan, endi u dunyodagi restoranlar tomonidan taklif etiladigan gurme taomiga aylandi. Piyozli sho'rva oshqozonga oson, ammo ayni paytda to'yimli.
Bu zarur
-
- Frantsuz piyoz sho'rvasi uchun:
- - 12 bosh piyoz;
- - 8 stakan mol go'shti bulyoni;
- - 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- - 2 ta pomidor;
- - zira 4 poyasi;
- - 1 dafna yaprog'i;
- - tuz
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
- Ingliz tilida piyoz sho'rva uchun:
- - 1 kg turli xil piyoz navlari - oq
- pushti
- piyoz;
- - 1 dona piyoz;
- - 1,5 litr tovuq suvi;
- - 150 g sariyog ';
- - 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- - 100 g kedr pishloq;
- - 6 tish sarimsoq;
- - 1 dona adaçayı barglari;
- - 8 bo'lak baget;
- - Qalapmir
- ta'mga tuz.
- Ispan piyozi sho'rvasi uchun:
- - 1 litr go'shtli bulon;
- - 5 bosh piyoz;
- - 50 g sariyog ';
- - 1 stakan qaymoq;
- - 2 osh qoshiq. l. un;
- - 2 ta tuxum sarig'i;
- - 1 osh qoshiq. l. Saxara;
- - tuz
- qora qalampir
- tatib ko'rish uchun ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Frantsuz piyoz sho'rvasi sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling. Piyozni tozalang va juda nozik qilib kesing. Yog ', tuz, qalampirga piyoz qo'shing va aralashtiring. Yong'inni minimal darajaga tushiring. Piyozni jigarrang bo'lguncha taxminan yarim soat davomida pishiring.
2-qadam
Pomidorni tozalang va mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Pulpani piyozga qo'shing. Mol go'shti bulonini sabzavotlarga to'kib tashlang. Dafna barglari va kimyon urug'ini qo'shing. O'rtacha issiqqa qo'ying va 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin piyoz sho'rvasini ta'mga tuzlang, qismlarga quying va krujkalar bilan xizmat qiling.
3-qadam
Ingliz piyozli sho'rva Sabzavotlarni tozalang. Piyoz, pushti va oq piyozni ingichka yarim halqalarga, pırasa halqalarga bo'ling. Sarimsoqni maydalang, adaçayı barglarini yaxshilab kesib oling. Bezatish uchun bir nechta barglarni ajrating.
4-qadam
Zaytun moyini bir yirtqichlardan tushiring. Yog 'eritib oling. Yog 'ustiga sarimsoq, adaçayı qo'shing va tezda yuqori haroratda 3 daqiqa davomida qovuring. Keyin piyoz qo'shing. Qalampir va tuz bilan tuzlang. Yong'inni minimal darajaga tushiring. Qopqoqni qozonga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyozni qaynatib oling. 45 daqiqadan so'ng, qopqog'ini echib oling va hosil bo'lgan sharbat bug'lanib ketishi uchun taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Tovuq sho'rvasini to'kib tashlang va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.
5-qadam
Baget tilimlarini tushdi mashinasida tushiring. Cheddar pishloqini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan piyoz sho'rvasini pechka o'tkazmaydigan idishlarga quying. Ustiga 2 dona baget soling, pishloq seping va adaçayı barglari bilan bezang. Adaçayı zaytun moyi bilan yog'lang. Pishloqni ozgina pishirish uchun sho'rvani bir necha daqiqaga 180 daraja qizdirilgan pechga soling.
6-qadam
Ispan piyoz sho'rvasi mayda tug'ralgan piyozni 300 ml bulonda pishganicha qaynatib oling. Piyozni maydalagichga qadar maydalagichga maydalang. 600 ml bulonni yirtqichlardan tushiring, piyoz massasini qo'shing va qaynatib oling.
7-qadam
Unni sariyog ', shakar, tuz va maydalangan qalampirda oltin rangga qadar qovuring. Keyin qolgan bulonni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Massani silliq bo'lguncha maydalang. Qovurilgan unni sho'rvaga qo'shing.
8-qadam
Tuxum sarig'ini qaymoq bilan ko'pirtiring. Yashillarni mayda maydalang. Sariq-qaymoq aralashmasini sho'rvaga qo'shing, doimo aralashtiring. Piyozli sho'rvani porsiyalangan idishlarga quying va o'tlar bilan seping.
