Ovqatlanish stolida Frantsiyaning lazzati piyoz sho'rvasi. Rim davrida piyoz sho'rvasi mashhur bo'lganiga qaramay, frantsuzlar tufayli u sevib butun dunyoga tarqaldi.
Bu zarur
-
- piyoz - 700 gramm,
- sariyog '- 100 gramm,
- un - 1-2 osh qoshiq,
- sarimsoq - 4 chinnigullar,
- shakar - 1/2 choy qoshiq
- bulon - 1 litr,
- quruq oq sharob - 300 mililitr,
- tuz,
- qora qalampir
- Frantsiya bagetasi,
- sariyog 'yoki zaytun moyi - 50 gramm,
- keddar yoki gruyer pishloqi - 250-300 gramm.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni oldindan tayyorlang. Bu go'sht, tovuq yoki sabzavot bo'lishi mumkin. Agar sho'rva tayyorlash vaqti oz bo'lsa, unda bulonni oddiy suv bilan almashtirish mumkin.
2-qadam
Piyoz tozalanishi va ingichka yarim halqalarga bo'linishi kerak.
3-qadam
Sariyog'ni og'ir olovli metall yoki olovga chidamli shisha qozonda sekin olovda eritib oling. Shakar va piyoz qo'shing. Piyozni qopqoq ostida yarim soat davomida sote qiling.
4-qadam
30 daqiqadan so'ng olovni oshiring, qopqog'ini olib tashlang va piyozni doimo aralashtiring. Piyoz oltin rangga ega bo'lishi kerak.
5-qadam
Piyozga un va mayda to'g'ralgan sarimsoq (2-3 tish) qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling.
6-qadam
Kastryulchaga issiq bulonni va isitilgan sharobni tushiring, tuz va qora murch qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling.
7-qadam
Sho'rva qaynashi bilanoq, siz olovni minimal darajaga tushirishingiz va 30-40 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
8-qadam
Sho'rva pishayotganda, krujkalar tayyorlang. Bagetani bo'laklarga kesib oling. Eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyi bilan pishirish varag'ini yog'lang. Baget bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying va har bir tomoni moyga botirilishi uchun aylantiring.
9-qadam
Pishiriq varag'ini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling va baget bo'laklarini 10-20 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring.
10-qadam
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
11-qadam
Qolgan sarimsoq chinnigullar bilan ikkala tomonga tayyorlangan krujkalarni silang.
12-qadam
Tureen yoki sopol idishni qizdiring. Tayyorlangan idishga sho'rva tushiring. Krotonni ustiga qo'ying, uni qalin pishloq qatlamiga seping.
13-qadam
Porsiyalangan idishlarni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va pishloq oltin jigarrang rangga ega bo'lguncha pishiring (tercihen panjara ostida).
14-qadam
Pishloq tayyor bo'lgach, stolda frantsuz piyoz sho'rvasiga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
