Cho'chqa go'shti shoyi nafaqat issiq, balki sovuq ham ajoyib va qoniqarli atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan knuckle ajoyib ta'mi va ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'yligi bilan yaqinlaringizni o'ziga jalb qiladi.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti (orqa qismi) - 1 dona;
- - yangi mayda sabzi - 1 dona;
- - dafna yaprog'i -3 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - sarimsoq -4 chinnigullar;
- - tuz, maydalangan qora murch;
- - bo'laklarga quritilgan bolgar qalampiri (ixtiyoriy);
- - qalampir no'xati - 8 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shankni suv ostiga qo'yib yuvib tashlang. Toza soqolni emalli idishga soling va sovuq suv bilan yoping. Tozalanmagan piyoz va tozalangan yangi sabzi qo'shing. No'xat bilan tuz va qalampir seping.
2-qadam
Idishdagi suv qaynagandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Qaynatgandan bir soat o'tgach dafna bargini qo'shing.
3-qadam
Shankni sekin olovda 2, 5 soat davomida pishirish kerak. Go'shtni pishirish paytida bir necha marta aylantiring, shunda idish panning pastki qismiga yopishmaydi.
4-qadam
Idishni idishdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Stolning ish joyini toza doka bilan yoping, uni to'rtta qatlamda katlayın. Shankning yon tomoniga va u orqali kesma hosil qiling, suyakni go'shtdan olib tashlang. Suyak yaxshi pishgan dastadan osongina olinadi va go'sht parchalanmaydi.
5-qadam
Sarimsoqni tozalang va maydalang. Qalampir go'shti, agar xohlasangiz, quritilgan bolgar qalampiri bo'laklariga seping. Go'shtni tülbentga o'ralgan holda yaxshilab aylantiring. Shankni chuqur qolipga soling va 10-12 soat davomida press ostiga qo'ying. Shankga ingichka xizmat qiling va yangi o'tlar bilan bezang.
