Smetana bilan pishirilgan cho'chqa go'shti bu turdagi go'shtni tayyorlashning klassik variantlaridan biridir. Tayyorlanishi oson, ammo mazasi kam bo'lmagan bu taom stolning munosib bezagi bo'lib, mehmonlarni ham, uy egalarini ham xursand qiladi.
Bu zarur
-
- 500 g cho'chqa go'shti go'shti;
- 2 dona. piyoz;
- 1-2 tish sarimsoq;
- 200 g shampinonlar;
- 1-2 bolgar qalampiri;
- 1 osh qoshiq. qatiq;
- 1/5 San'at. suv yoki bulon;
- 2-3 osh qoshiq un;
- tuz
- Qalapmir
- ziravorlar
- dafna bargini tatib ko'rish uchun;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini yuving va yaxshilab quriting. Haddan tashqari namlikni yo'qotish uchun uni qog'oz sochiq bilan o'chirishingiz mumkin. Go'shtni mayda cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling. Tuz. Tug'ralgan sarimsoq bilan muloyimlik bilan ishqalang va ho'llash uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin cho'chqa go'shtini unga aylantiring.
2-qadam
Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va u erda go'sht qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.
3-qadam
Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni yuving va ularni tilimga kesib tashlang. Tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni idishga soling. Bolgar qalampirini yuving va ularni ingichka chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorinlar yarim pishganicha qovurilganda, bolgar qalampirini idishga soling. Aralashtiring va o'rtacha olovda pishiring.
4-qadam
Smetana, o'tlar va ziravorlarni alohida aralashtiring. Olingan smetana sousini go'shtga joylashtiring. Aralashtiring va suv yoki bulon qo'shing (agar mavjud bo'lsa). Sos qaynatilgach, yoping va olovni kamaytiring. Go'sht yumshoq bo'lguncha 20-30 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Agar bu vaqt ichida sous qaynatilgan bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.
5-qadam
Ovqat pishirishdan bir necha daqiqa oldin, taomga o'ziga xos lazzat qo'shish uchun dafna barglarini juftini go'shtga tashlang.
6-qadam
Smetana sousida pishirilgan cho'chqa go'shti kartoshka pyuresi, qovurilgan guruch yoki makaron bilan bezatilgan.
