Yovvoyi guruch nihoyatda foydali. Uning tarkibida ko'p miqdordagi B vitaminlari, ko'plab minerallar va aminokislotalar mavjud. U ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi va organizmning ko'plab kasalliklarini davolaydi.
Yovvoyi guruch aslida guruch emas. Ular Shimoliy Amerikada o'sadigan botqoqli o't Zizania suvining urug'lari deb ataladi. Ushbu sog'lom va to'yimli mahsulot o'ziga xos shirin ta'mga va yoqimli yong'oq hidiga ega.
Uning ozuqaviy qiymatiga kelsak, bu erda u protein, vitaminlar, ajralmas aminokislotalar, tola va iz elementlari tarkibida etakchi o'rinni egallaydi.
Yovvoyi guruch tarkibida juda ko'p tiamin (vitamin B1) mavjud bo'lib, u asab tizimining normal ishlashi uchun javobgardir va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi. Ushbu muhim elementga qo'shimcha ravishda yovvoyi guruch tarkibida 18 ta aminokislotalar, minerallar, oqsil va xun tolasi mavjud. Vitaminlarning tarkibida B2, B3, B9 mavjud.
Yovvoyi guruch tarkibida jigarrang guruchga qaraganda besh baravar ko'p vitamin B9 (foliy kislotasi) mavjud.
Yovvoyi guruch minerallarga boy, xususan: kaliy, fosfor, marganets, rux, mis, temir, yod, natriy va kaltsiy. Yovvoyi guruchda oddiy oq rangga qaraganda bir necha baravar ko'p natriy mavjud. Bundan tashqari, yovvoyi guruch tarkibida xolesterin va to'yingan yog'lar mavjud emas, bu ichki organlarni tozalaydigan va ishini yaxshilaydigan ajoyib parhez mahsulotidir.
Yovvoyi guruchda ikkita aminokislota - asparagin va glutamin etishmaydi. Shu sababli, uning oqsillari to'liq deb hisoblanmaydi, ya'ni guruchni ushbu aminokislotalarni o'z ichiga olgan ovqatlar bilan iste'mol qilish kerak. Masalan, yasmiq, loviya, no'xat, nohut.
Yovvoyi guruchning kaloriya tarkibi 100 g uchun 357 kkal.
Ushbu mahsulot ichaklarga kuchaytiruvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun ko'p miqdorda iste'mol qilinsa ich qotishi mumkin.
Yovvoyi guruch mushaklarni kuchaytirish uchun juda foydali. Doimiy ravishda jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Masalan, agar ish sport bilan yoki korxonalarda ishlash bilan bog'liq bo'lsa.
Foydali elementlarga boy tarkibi tufayli yovvoyi guruch immunitet tizimini mustahkamlaydi va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi. O'rtacha dozalarda u ovqat hazm qilishga foydali ta'sir ko'rsatadi, ichakni rag'batlantiradi va tanani toksinlar va toksinlardan tozalaydi.
Yovvoyi guruch ozishni istaganlar uchun ajoyib mahsulotdir, chunki tarkibida xolesterin miqdorini normallashtiradigan moddalar mavjud.
U yurak-qon tomir tizimi, ateroskleroz, koronar arteriya kasalligi va boshqa yurak va qon tomir kasalliklarini davolashda ishlatilishi mumkin. Tarkibiga kiritilgan B vitaminlari tufayli u asab tizimiga mukammal yordam beradi, faoliyatini normallantiradi va kuchaytiradi.
Kompozitsiyasida foliy kislotasi miqdori yuqori bo'lganligi sababli, yovvoyi guruch ayniqsa homilador ayollar, emizikli onalar, bolalar, shuningdek kasallik yoki operatsiyadan keyin tiklanish davridagi odamlar uchun foydalidir.
Boshqa guruch turlariga nisbatan yovvoyi guruch ancha qimmat. Ammo bu uning yuqori ozuqaviy qiymati va zavodni qayta ishlashda katta qiyinchiliklarga bog'liq.
Yovvoyi guruch, boshqa har qanday guruch singari, qaynatilishi kerak. Bundan tashqari, pishirishdan oldin uni iliq suvga botirib, bir oz turishiga ruxsat berish kerak. Keyin suv drenajlanadi, guruchning o'zi esa qaynab turgan sho'r suvga quyiladi. Va uni sekin olovda 40 daqiqa davomida qaynatib oling.
Yovvoyi guruchni pishirishning yana bir usuli bor. Bunday holda, u ho'llanmaydi, lekin qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi va damlamasi uchun bir soatga qoldiriladi. Keyinchalik, bularning barchasi pechka ustiga qo'yiladi va sekin olovda 40 daqiqa davomida pishiriladi.
