Yog 'qo'ziqorinlari juda yoqimli va mazali qo'ziqorinlardir, shuning uchun ular bilan idishlar xushbo'y va boy bo'lib chiqadi. Ushbu qo'ziqorinlar sho'rvalar tayyorlash uchun juda mashhur bo'lib, ularni bir necha daqiqada qaynatish oson.
Sho'rva uchun sariyog 'qanday tayyorlanadi
Sariq yog'lar bir necha sabablarga ko'ra sho'rvalarda juda mashhur.
- Ko'plab o'rmon qo'ziqorilaridan farqli o'laroq, ular bir necha suvda uzoq vaqt qaynatishni talab qilmaydi: bu xilma quritilgan va boshqa zaharli turlarni chalkashtirib yuborishi qiyin, shuning uchun sog'ligingiz haqida qayg'urmasligingiz kerak. Bundan tashqari, boletus zararli moddalarni to'plamaydi va ekologik toza joylarda o'sadi.
- Qaymoq boshlanganidan 10-15 daqiqa o'tgach, sariyog 'tayyor bo'ladi, bu ularni sho'rva uchun ideal qiladi.
- Yog 'go'shti ta'mni qaynoq suvga juda yaxshi "beradi", shuning uchun bulon ayniqsa aromatik bo'lib chiqadi.
- Yog'li tuzilishi tufayli bu qo'ziqorinlar sho'rvani eng parhezli versiyada ham to'yimli va boy qiladi.
Bunda sariyog'ning kundalik pishirish uchun foydasi pompalanmaydi. Bu xilma-xillikni sho'rva tayyorlash juda oson. Yog 'boshida axloqsizlik va o't pichoqlarini yaxshi saqlaydigan yopishqoq plyonka mavjud. Agar siz uni mexanik ravishda tozalashni boshlasangiz, siz butun qopqoqni buzishingiz mumkin, shuning uchun filmni olib tashlashning eng oson usuli bu butunlay olib tashlashdir. Buning eng oson usuli - idishlarni yuvish uchun shimgichni yoki yumshoq cho'tka va plyonka ustiga ozgina o'simlik moyi.
Yog'ni uzoq vaqt namlash mumkin emas, ammo agar siz qo'ziqorinlarda zararli moddalar yoki qurtlar qolmaganligiga ishonch hosil qilishni istasangiz, ularni sho'r eritmada 15 daqiqa davomida namlang.
Klassik yog 'sho'rva
Yangi sariyog 'har doim mazali ta'mga ega eng sodda va xavfsiz sho'rva tayyorlash uchun juda mos keladi. Ushbu sho'rva, ayniqsa, ro'za tutish va vegetarianlar uchun juda yaxshi, chunki u uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissini tug'diradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Yangi sariyog '- 300 g;
- Kartoshka - 3-4 dona;
- Zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq qoshiq
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz, qalampir, arpabodiyon - ta'mga
- Smetana - 2-3 osh qoshiq. qoshiq (ta'mga qarab).
Asta-sekin retsept.
- Qo'ziqorinlarda bo'lishi mumkin bo'lgan zararli moddalarni olib tashlash uchun yog'ni sovuq suvga soling, qaynatib oling va torting.
- Bundan tashqari, sho'rva tayyorlash uchun sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin, ammo shunchaki toza suv bo'ladi.
- Idishning 2/3 qismini to'kib tashlang va ichiga sariyog 'qo'ying. Qo'ziqorinlar qaynayotganda, sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang.
- Ularni zaytun moyida oltin ranggacha pishiring. Olingan kiyimni bulonga, tuzga va qalampirga qo'shing.
- Kartoshkani mayda kublar bilan kesib oling va sho'rvaga soling. Qaynatib oling va sho'rvani 10-15 daqiqa davomida pishiring. Arpabodiyon va smetana bilan xizmat qiling.
Sariyog 'bilan qaymoqli sho'rva
Qo'ziqorin pyuresi sho'rva - Evropa oshxonasining klassikasi. Bunday idish juda to'yingan, ammo tarkibidagi og'ir kremga qaramay, qo'shimcha funt paydo bo'lishiga hissa qo'shmaydi. Sariyog'ning nozik tarkibi idishning mukammal mustahkamligiga erishishga imkon beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Suv yoki sabzavotli bulon - 300 ml;
- Krem 20% - 250 ml;
- Sariqchalar - 400 g;
- Piyoz - 1 bosh;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Parmesan pishloq (maydalangan);
- Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- Bug'doy bagetasi - 1-2 bo'lak.
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Piyoz va 1 tish sarimsoqni mayda maydalang. Zaytun moyida shaffof bo'lguncha sote qiling, lekin qovurmang.
- Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Aralashmani blenderga joylashtiring va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- Bulyonni yoki suvni qaynatib oling. Qo'ziqorin, piyoz va sarimsoq aralashmasini qo'shing. Tuz.
- Krem qo'shing va qaynatib oling.
- Bir bo'lak bagetni pechda yoki tushdi mashinasida quriting, sarimsoqning ikkinchi bo'lagi bilan arting.
- Sho'rvani idishga quying va Parmesan seping. Qovurilgan baget va o'tlar bilan xizmat qiling.
Sariyog 'bilan italyan pomidor sho'rva
Butterletlar nafaqat taomning xushbo'yligi bilan yakka o'zi, balki asosiy yozuvlarni ham yaxshi yo'lga qo'yishlari mumkin. Bu samimiy italyan pomidor sho'rvasi singari.
Sizga kerak bo'ladi:
- Yangi sariyog '- 200 g;
- Oq loviya konservalari - 1 dona;
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- Kartoshka - 1-2 dona;
- Pitted pies - 100 g;
- Piyoz - 1 bosh;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- "Italiya o'simliklari" ziravorlari;
- Yangi reyhan - 7-10 barg.
Asta-sekin retsept.
- Piyoz, sarimsoq va 5 ta reyhan bargini mayda maydalang.
- Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va undagi piyoz va sarimsoqni qizarib pishguncha qovuring.
- Tomat pastasi, tug'ralgan reyhan qo'shing va yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.
- Kartoshkani va qo'pol sariyog 'qaynoq suvga soling. Tuz, ziravor qo'shing. 10-12 daqiqa davomida pishiring.
- Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, bulonga pomidor kiyimi qo'shing.
- Zaytunni uzuklarga kesib oling.
- Zaytun va konservalangan loviya sho'rvaga pishganiga 2 daqiqa qolganda joylashtiring.
- Xizmat qilishdan oldin qolgan reyhan bilan bezang.
Sho'rva zich bulon bilan etarlicha qalin bo'lishi kerak. Yunon yoki qo'y yogurti bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
Sariyog 'va tovuq go'shti bilan pishloqli sho'rva
Ushbu sho'rvani deyarli parhez deb atash mumkin emas, ammo bu qishki parhez uchun juda yaxshi imkoniyat. Bu qalin, boy bo'lib chiqadi va kaloriya miqdori bo'yicha u to'liq ovqatni almashtirishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- Tovuq filesi - 400 g;
- Sariqchalar - 300 g;
- Kartoshka - 1-2 dona;
- Yarim qattiq pishloq (Masdam yoki Gouda) - 70 g;
- Qayta ishlangan pishloq - 250 g;
- Tuz, oq qalampir, maydalangan muskat yong'og'i.
- Tovuq filetosini pishganicha qaynatib oling. Bulyondan oling, kubiklarga bo'linib, orqaga botiring. Tuz.
- Kartoshkani kublar bilan kesib oling, bulonga soling, 10 daqiqa davomida pishiring. Bulyonga qayta ishlangan pishloq qo'shing. Agar siz qattiq pishloq olgan bo'lsangiz, uni oldindan mayda maydalang. uning. Qat'iylik bilan ingichka pishloq, shunchaki tezda bulonga qoshiq bilan qo'shib qo'ying. Bir hil holga kelguncha 1-2 daqiqa davomida kuchli aralashtiring. Bunday holda, barchasi sizning afzalliklaringizga va suv miqdoriga bog'liq. Dastlab siz ozroq suv olishingiz mumkin, keyin sho'rva kartoshka pyuresi kabi juda mehmon bo'lib chiqadi. Ko'p sho'rva bilan sho'rva ingichka bo'ladi, lekin kam emas. Bundan tashqari, ko'p odamlar qayta ishlangan pishloqni ovqat paytida tatib ko'rishlari uchun uni butunlay eritmaslikni yaxshi ko'radilar.
- Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va 7-10 daqiqa davomida pishiring.
- Ovqat pishirishdan bir necha daqiqa oldin sho'rvani oq qalampir va maydalangan muskat yong'og'i bilan tuzlang.
- Xizmat qilishdan oldin maydalangan pishloq seping.
Qovoq va o'rik bilan qo'ziqorin sho'rva
Siz odatdagi menyuga xilma-xillikni qo'shishni xohlaysizmi yoki oilangizni chindan ham ajablantirasizmi? Keyin siz ushbu sho'rvani bunday g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyasi bilan sinab ko'rishingiz kerak. Hatto tuzdan tashqari, unga ozg'in kerak emas, chunki uning ta'mi allaqachon g'ayrioddiy.
Sizga kerak bo'ladi:
- Tozalangan qovoq - 400 g;
- Sariqchalar - 300 g;
- Sabzavotli bulon - 500 ml;
- Kartoshka - 2 ta o'rik - 70 g;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
Asta-sekin retsept.
- Sariyog 'va sarimsoqni mayda maydalab, sariyog'ga ozgina qovuring.
- Qovoq va kartoshkani kublar bilan kesib oling. 15 daqiqa davomida suvda yoki bulonda qaynatiladi.
- Qo'ziqorin va sarimsoq qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
- Blender bilan maydalang.
- Qaynatib oling.
- Nozik tug'ralgan o'riklarni qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring.
Yapon qo'ziqorin sho'rvasi
An'anaviy Osiyo sho'rvalari bulonda uzoq muddatli pishirishni o'z ichiga olmaydi, bu ularni juda engil qiladi. Shu bilan birga, ingredientlarning g'ayrioddiy kombinatsiyalari tanish mahsulotlarning ta'mini yangitdan ochib berishga yordam beradi. Masalan, yapon qo'ziqorin sho'rvasida boletus minimal issiqlik bilan ishlov berish tufayli iloji boricha suvli va aromatik bo'lib qoladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Miso pastasi - 2 osh qoshiq qoshiq;
- Sariqchalar - 200 g;
- Sabzi - 1 dona;
- Tofu - 100 g;
- Qaynatilgan tovuq tuxumi 2 dona;
- Oq qovurilgan kunjut urug'lari - 20 g;
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- Soya sousi - 2 osh qoshiq
Asta-sekin retsept.
- Sariyog'ini tuzsiz suvda 10 daqiqa davomida qaynatib oling, süzgeç ichiga solib, tilimga kesib tashlang.
- Tofuni kublar bilan kesib oling.
- Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, soya sousini qo'shing va tofu va sariyog'ni katta olovda qovuring, ko'pi bilan 3 minut. Natijada, oziq-ovqat soya sousi bilan to'yingan bo'ladi, lekin sharbatini saqlab qoladi.
- Miso pastasini bulonga qo'shing va qaynatib oling.
- Sabzini ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling, bulonga soling, 3 daqiqa davomida pishiring.
- Idishga sariyog 'bilan ozgina tofu qo'ying. Miso bulon bilan to'kib tashlang.
- Yarim kesilgan qaynatilgan tuxumni har bir qismga joylashtiring. Aytgancha, tuxumni yumshoq qaynatish mumkin, keyin sarig'i bulon bilan aralashib, yanada qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.
- Susan urug'ini seping.
