Sut nafaqat kundalik bo'tqa uchun to'yimli asos, balki yanada murakkab idishlarni tayyorlash uchun ajoyib mahsulotdir. Bolaligingizni eslang, sutli jele yoki noodle sho'rva tayyorlang. Frantsuz oshxonasiga teging va nafis bechamel sousini tayyorlang yoki o'zingizni mazali uy quritilgan sut bilan davolang.
Sut jeli
Tarkibi:
- 600 ml sut;
- 2 osh qoshiq. kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal;
- 1 choy qoshiq vanil shakar;
- 2 osh qoshiq. oq shakar.
To'plamlarni olib tashlash uchun kraxmalni mayda meshli elakdan o'tkazing. Uni bir stakan sutda eritib, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va tülbentning bir necha qatlamidan o'tkazing. Qolgan sutni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan o'tkazing va o'rtacha olovga qo'ying. Uni deyarli qaynatib oling, shakar bilan tatlandırın va doimo aralashtirib, ichiga juda sekin kraxmalli suyuqlikni qo'shing.
Jeleni minimal haroratda taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng olovni o'chiring, vanil shakar qo'shing va aralashtiring. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Ikkinchi holda, uni kalaylarda sovutib, keyin plastinkaga aylantirish mumkin.
Noodle bilan sutli sho'rva
Tarkibi:
- 500 ml sut;
- 50 g mayda vermiselli;
- bir chimdik tuz;
- 2 osh qoshiq. oq shakar;
- 20 g sariyog ';
Qaynatishdan va yog'li ko'pik paydo bo'lishidan qochib, sutni oldindan qizdiring. Tuzlang, shakar va vermiselni kichik bo'laklarga solib, qattiq bo'laklarga olib kelmaslik uchun yoğurun. Sutli sho'rvani 10 daqiqa davomida pishiring, ikkita idishga bo'ling va har bir xizmatni sariyog 'bilan ziravorlang.
Oddiy bechamel sousining retsepti
Tarkibi:
- 350 ml sut;
- 60 g sariyog ';
- 2 osh qoshiq. un;
- 2 ta tovuq tuxumi.
Sariyog'ni yirtqichlardan yoki chuqur idishga soling va o'rta issiganda eritib oling. U erga unni to'kib tashlang va och jigarrang rangga qadar qovuring, so'ngra ingichka oqim bilan iliq sutga quying. Yog'och spatula bilan sousni qalinlashguncha bir necha daqiqa davomida aralashtiring va qo'ziqorin panjarasiga o'tkazing. Tuxumlarni alohida idishda yaxshilab ko'pirtiramiz yoki maydalaguncha blender bilan aralashtiramiz va sut massasiga juda tez surting.
Haqiqiy uyda tayyorlangan quyultirilgan sut
Tarkibi:
- issiqlik bilan ishlov berilmagan, 4, 3% yog'dan 250 ml sut;
- 150 g yuqori sifatli sut kukuni;
- 300 g oq shakar.
O'rtacha qozonga suvni o'rtacha balandlikka to'ldiring va o'rtacha olovda qizdiring. Bir oz kichikroq idishga sutni to'kib tashlang va birinchi idishga soling, suv hammomi tuzilishini yarating. Unda sut kukuni, shakarni eritib oling va qalinlashguncha qaynatib oling va engil karamel soyasini oling, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Odatda bu taxminan 1 soat davom etadi.
