Cho'chqa ovqatlari juda tez tayyorlanadi, bu go'shtning o'ziga xos xususiyatlariga bog'liq. Pishloq po'stlog'i ularga achchiq lazzat bag'ishlaydi. Tandirda pishloqli "kepka" ostida pishirilgan kartoshka va go'shtli köfte kunlik menyuni yoqimli ravishda diversifikatsiya qiladi.
Bu zarur
-
- Pishloqli cho'chqa go'shti uchun:
- go'sht 600 g
- maydalangan pishloq 100 g
- 1/2 choy qoshiq zira
- tuz qalampiri
- 2 ta tuxum
- Cho'chqa go'shti uchun
- pishloq va tuxum bilan to'ldirilgan:
- go'sht 1 kg
- maydalangan pishloq 150 gr
- 1 piyoz
- 150 g quruq oq sharob
- 2 ta qovurilgan tuxum
- 3 osh qoshiq qatiq
- tuz qalampiri
- tug'ralgan ko'katlar
- Cho'chqa go'shti va pishloqli kartoshka köfte uchun:
- cho'chqa go'shti 500 g
- 2 ta o'rta piyoz
- 600 g kartoshka
- 1 xom tuxum
- 100 g maydalangan pishloq
- 1/2 stakan un
- tuz
- Qalapmir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qismlarga bo'linib qovurilgan cho'chqa go'shti tom ma'noda 15 daqiqa ichida pishiriladi. Uni tayyorlash uchun yuvilgan pulpani quriting va bo'laklarga bo'linib oling, uning bo'laklari 1,5 sm qalinlikda bo'lishi kerak. Ularni yaxshilab urib oling, avval uni plastik to'rva ichiga solib qo'yish qulayroq. Urish paytida, ular orqali zarba bermaslik uchun haddan oshmang. Har bir xizmatni tuz, qalampir va kimyon urug'i bilan seping, oldindan maydalangan tuxumda namlang va maydalangan pishloqga o'ting. Ikkala tomondan o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdirilgan qovurilgan idishda oltin rangga qadar qovuring. Tayyorlikni ingichka pichoq bilan tekshiring - agar salgılanan sharbat engil bo'lsa, unda go'sht tayyor bo'ladi. Tug'ralgan o'tlarni seping va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
2-qadam
Pishloq va tuxum bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shtini pishirish uchun yuvilgan va quritilgan go'sht bo'lagi kamida 2 sm qalinlikda bo'laklarga bo'linib, to'ldirilgan aralashmani tayyorlang: maydalangan pishloq, qaynatilgan tug'ralgan tuxum, smetana, tug'ralgan piyoz. Tuz va murch sepib, pishloq aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Har bir go'sht bo'lagi bo'ylab cho'ntak shaklida bo'ylama yiv hosil qiling. Cho'chqa go'shtini pishloq aralashmasi bilan to'ldiring va shish (yoki tish po'sti) bilan mahkamlang. Go'shtni har ikki tomondan o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Keyin sharobni idishga soling va uni ozgina qaynatib oling. Olingan sousga tuz va qalampir qo'shing va pishganicha qaynatib oling (taxminan 20 daqiqa). Tayyorlangan idishga sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
3-qadam
Cho'chqa go'shtini tuxum, kartoshka va pishloq bilan köfte shaklida tayyorlashingiz mumkin. Yuvilgan go'sht bo'lagini mayda bo'laklarga bo'ling. O'simlik moyi solingan idishda mayda tug'ralgan piyozni oltin ranggacha qovuring. Unga go'sht qo'shing va yana 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tozalangan kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, maydalang, iliq sut va piyoz bilan qovurilgan go'sht qo'shing. Tuz va murch sepib, yaxshilab aralashtiring va sovushini qoldiring. Keyin kaltaklangan tuxum va unni qo'shing, kartoshka va go'sht xamirini yoğurun. Diametri taxminan 2 sm bo'lgan arqon shaklida hosil qiling va köfte shaklida mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni yog'langan olovga chidamli idishga joylashtiring va maydalangan pishloq seping. Bir oz suv qo'shing va pechda 10 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotli salat va sarimsoq smetana sousi bilan xizmat qiling.
