Azu tatar oshxonasining mazali go'shtli taomidir, unda turli xil sabzavotlar va tuzlangan bodringlar mavjud. Azu tayyorlashning eng qadimgi retseptlaridan biri ot go'shtini go'sht sifatida o'z ichiga oladi, ammo siz qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, asoslar qozonda yoki maxsus qozonda pishiriladi, lekin siz uyda idish ishlatishingiz mumkin.
Tatar tilida Azu uchun ingredientlar
Tatar tilida asoslarni tayyorlash qiyin emas va siz oilangizni mazali original taom bilan xursand qilasiz. Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g semiz qo'zichoq;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 8 dona;
- tuzlangan bodring - 6 dona;
- 150 g qattiq pishloq;
- 2 choy qoshiq tomat pastasi;
- 3 osh qoshiq. l. mayonez;
- 3 osh qoshiq. l. ketchup;
- 150 ml suv;
- ziravorlar - ta'mga ko'ra;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- tuz, qora murch - ta'mga ko'ra;
- o'simlik yog'i (qovurish uchun).
Tatar tilida Azu pishirish
Dastlab, mazali qo'zichoq azu uchun barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va panga ozgina o'simlik moyida qizarib pishguncha qovuring. Bundan tashqari, go'shtga o'z xohishingizga ozgina tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
Ayni paytda, tuzlangan bodringni kublar bilan kesib oling yoki maydalang, so'ng ozgina qovurilgan go'shtga qo'ying. Sosni tayyorlang: Mayonez va ketchupni birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan qo'zini loydan idishlarga soling, ustiga sous soling, so'ngra qalampir soling, dafna yaprog'i va ziravorlarni ta'mga soling.
Piyozni tozalang, ularni yarim halqalarga bo'ling va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan piyozda piyoz va sabzi ziravorlar bilan birga oltin rangga qadar qovuring. Keyin bu qovurilgan go'shtni go'shtga qozonlarga soling.
Kartoshkani yuving, tozalang, katta kubiklarga bo'ling va idishda taxminan 7-10 daqiqa davomida qovuring. Lazzat uchun qalampir seping. Kartoshkani idishlarga o'tkazing va qaynatilgan suv bilan seyreltilmiş tomat pastasi ustiga quying.
Idishlarni kelajakdagi tatar qo'zisi azu bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Tandirdan tayyor asoslarni olib tashlang va maydalangan pishloq va yangi o'tlarni seping. Tatar tilidagi Azu to'g'ridan-to'g'ri kostryulkalarda yoki oddiy plastinkada xohlaganingizcha xizmat qilishi mumkin.
