Quyon go'shti kattalar uchun ham, bolalar uchun ham foydali. Bu parhez ovqatlanishni tayyorlashda keng qo'llaniladi, chunki uning tarkibidagi oqsillar inson tanasi tomonidan cho'chqa yoki mol go'shti oqsillariga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Quyon go'shti oq go'shtni nazarda tutadi. U yog'li emas, tarkibida oz miqdordagi xolesterin, shu bilan birga vitamin PP, kaltsiy, fosfor va magniyga boy. Maxsus parhezlik xususiyatlari va ozuqaviy qiymatidan tashqari, quyon go'shti etarlicha sodda va tez tayyorlanadi. U turli xil mahsulotlar bilan birlashtirilishi va har qanday issiqlik bilan ishlov berilishi mumkin. Nozik quyon go'shti sho'rvalarda ham, asosiy taomlarda ham yaxshi.
Bu zarur
-
- Quyon sho'rva
- 300 gr. quyon filesi;
- 1, 5-2 litr tayyor bulon;
- tuz
- qora qalampir;
- Dafna yaprog'i;
- 1 kichik lavlagi;
- 2 osh qoshiq qizil vino;
- 1 piyoz;
- arpabodiyon
- maydanoz;
- qatiq.
- Smetana bilan qovurilgan quyon filesi.
- 500 gr. fileto;
- 500 gr. smetana (20% yog 'etarli)
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 1 o'rtacha savzi;
- 1 kompyuter. piyoz;
- tuz
- qora qalampir
- Dafna yaprog'i;
- kimyon;
- 3 tish sarimsoq;
- xushbo'y o'tlardan iborat guldasta (masalan
- reyhan
- kekik)
- Susan urug'i bilan quyon.
- 500 gr. quyon filesi;
- soya sousi;
- 2 tish sarimsoq;
- non tayyorlash uchun kunjut urug'lari;
- o'simlik moyi;
- arpabodiyon
- maydanoz;
- tuz
- qora qalampir;
- kekik (reyhan yoki bibariya bilan almashtirilishi mumkin).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyon sho'rva
Quyon oshini pishiring. Lavlagi tozalang va kubiklarga bo'ling. Tayyor bulonga soling, qaynatib oling. Pancar yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2-qadam
Quyon filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni maydalang. Go'sht va piyozni lavlagi idishiga soling, ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing va lavlagi yumshaguncha pishiring. Keyin ko'katlarni qo'shing. Taxminan 7-10 daqiqadan so'ng, qizil sharobni to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol o'chiring. Smetana bilan xizmat qiling.
3-qadam
Smetana bilan qovurilgan quyon filesi
Go'shtni qismlarga ajratib oling. O'simlik yog'iga qovuring. Chuqur, refrakter idishga o'tkazing.
4-qadam
Sabzavotlarni kesib oling: piyozni yarim halqalarga, sabzi esa o'rtacha qalin chiziqlarga. Ularni ozgina sariyog 'bilan pishiring. Yong'in kichik bo'lishi kerak. Tuzlangan sabzavotlarni filetkalarning ustiga qo'ying. Ziravorlar, o'tlar, maydalangan sarimsoq va dafna barglarini qo'shing.
5-qadam
Suvli hammomda qaymoqni qizdiring. Bir piyola go'shtga muloyimlik bilan tushiring.
6-qadam
Pechni 180 gradusgacha qizdiring. Idishni u erga olib boring. Dastlabki 20-25 daqiqada filetkani dimlash paytida o'zi beradigan sharbatlar bilan sug'orib oling. Keyin qopqoq bilan yoping, haroratni 160 darajagacha pasaytiring va yana 25-30 daqiqaga qoldiring.
7-qadam
Susan bilan quyon
Fileni ozgina urib, mayda bo'laklarga bo'ling. Soya sousi va ziravorlar bilan tashlang.
8-qadam
Tug'ralgan sarimsoq qo'shing. 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Tuzlamadan quyonni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
9-qadam
Dilimlarni kunjut urug'iga botirib, o'simlik moyiga soling. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlarni seping.
