Ispaniyada pishirish uchun asosiy tarkibiy qismlardan biri guruchdir. Usiz mamlakatning milliy g'ururi, paella, aqlga sig'maydi. Ammo ispanlar bitta paella bilan cheklanib qolmaydi - har bir uy bekasi tajriba o'tkazmoqda, guruchga har xil ingredientlar qo'shib, har safar yangi taomlarni yaratmoqda. Ulardan biri - quyon, tovuq va sabzavotli guruch.
Ispancha uslubdagi quyon guruchini qanday tayyorlash mumkin: ingredientlar
- 300 g dumaloq guruch;
- guruch uchun suv 2,5 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda;
- 300 g tovuq va quyon;
- 250 g muzlatilgan yoki yangi yashil loviya;
- 125 g muzlatilgan yoki yangi lima loviya;
- 100 ml zaytun moyi;
- 2 tish sarimsoq;
- 2 ta pishgan pomidor;
- bibariya novdasi;
- za'faron (bir nechta iplar);
- 0,5 choy qoshiq qalampir;
- ta'mga tuz.
Ispaniyaning mashhur guruchli taomlari: pishirish jarayoni
Tovuq va quyonni katta bo'laklarga (yoki ta'mga qarab) kesib oling. Yog 'og'ir dipli yirtqichlardan. Go'sht qo'shing, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida har tomondan qizarib pishguncha qovuring.
Ikkala loviya va tozalangan sarimsoq qo'shing. 8-10 daqiqa davomida qovuring, agar kerak bo'lsa aralashtiring.
Pomidorlarni tozalang va maydalagichga maydalang (maydalang). Bibariya novdasi bilan birga go'shtga qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring, pomidordan suyuqlikni bug'langanda o'rtacha olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Idishni issiqdan olib tashlang, za'faron va qalampir qo'shing, hamma narsani juda yaxshilab aralashtiring va pechga qayting. Bibariya, tuzni ta'mga ko'ra olib tashlang, suv qo'shing (guruchning 1 qismiga 2,5 qism suv). Qaynatib oling va 5 daqiqadan so'ng guruchni qo'shing, uni quyon, tovuq va loviya ustiga teng ravishda yoying.
Issiqlikni maksimal 5 minutgacha oshiring, so'ng minimal darajaga tushiring va 15 daqiqaga qoldiring. 15 daqiqadan so'ng guruchni olovdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin yana 5-7 daqiqa turing.
Ispaniyaning eng oddiy guruchli taomlaridan biri tayyor!
