Quyon go'shti ko'p miqdordagi vitaminlar va foydali moddalarni o'z ichiga olgan parhezli, past kaloriyali va oson hazm bo'ladigan go'sht hisoblanadi. Tandirda pishirilgan quyon mazali, yumshoq va chindan ham o'ziga xosdir.
Quyonni pechda pishirish uchun siz go'shtni to'g'ri tayyorlashingiz va uni marinatlashingiz kerak. Dastlab, quyon go'shtini suvga yoki tuzlamoqqa soling. Qoida tariqasida quyon go'shti pishiriladi, qismlarga bo'laklarga bo'linadi.
Kefirdagi quyon go'shti, pechda pishirilgan
Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- quyon (1-1,5 kg) - 1 dona;
- piyoz - 3 dona;
- 100 ml stol xantal;
- 200 ml kefir;
- 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- go'sht uchun ziravorlar (ta'mga qarab);
- tuz (ta'mga ko'ra);
- ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, koriander va boshqalar) - ta'mga.
Go'shtni yuving va qismlarga bo'laklarga bo'ling, so'ngra qog'oz sochiqda tabiiy ravishda quriting. Keyin go'shtni idishga soling, go'sht uchun ziravorlar seping.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling, so'ngra go'shtli idishga o'tkazing va kefir bilan yoping. Endi quyon go'shtini tuzlash kerak, qora murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yopiq qopqoq ostida 12 soat davomida marinatlash uchun qoldiring. Go'shtni muzlatgichga yuboring.
Belgilangan vaqtdan keyin go'shtni olib tashlang, yumshoq xantal bilan to'ldiring va xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring. Quyon go'shtini o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling va 180 ° S gacha qizdirilgan pechga yuboring. 15 daqiqadan so'ng, qolipni chiqarib oling, quyonni tug'ralgan o'tlar bilan seping va pechda pishganicha pishiring. Issiq xizmat qiling.
Tandirda qozonda pishirilgan quyon
Bundan tashqari, qozonda quyon go'shtini pishirish mumkin. Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 kg quyon (fileto);
- 200 g pastırma;
- piyoz - 3 dona;
- 4 osh qoshiq. l. un;
- 150 ml qizil sharob;
- qora non - 3-4 bo'lak;
- tuz, maydalangan qalampir (ta'mga qarab).
Cho'chqa yog'ini kub shaklida mayda qilib maydalang. Piyozni tozalang va maydalang, qora eskirgan nonni maydalang.
Quyon go'shtini yuvib tashlang, so'ngra qismlarga bo'linib, tuzlang va maydalangan qalampir qo'shing, so'ngra unga o'ting.
Go'shtni idishga soling, so'ngra cho'chqa yog'i, piyoz va qora non, qizil quruq sharobni quying. Idishlarni pechga qo'ying va taxminan 60-70 daqiqa davomida 200 ° C haroratda qaynatib oling. Idishdagi pechda pishirilgan quyonga xizmat qiling.
Quyon go'shtining foydalari
1. Quyon go'shtida fosfor, temir, kaliy, ftor, vitaminlar va boshqa foydali moddalar mavjud. Tarkibi tufayli quyon go'shti inson organizmidagi metabolik jarayonlarni rivojlantiradi.
2. Quyon ovqatlari bilan tayyorlangan menyu aterosklerozning eng yaxshi profilaktikasi bo'lib xizmat qiladi.
3. Diyetologlar ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarga quyon go'shtini kunlik ovqatlanishiga kiritishni maslahat berishadi, chunki bu go'sht tarkibida cho'chqa, qo'zichoq yoki buzoq go'shtidan ozroq yog 'va ko'proq protein mavjud.
4. Quyon go'shtini iste'mol qilish qabul qilingan nurlanish dozasini kamaytiradi.
