Kartoshka, ehtimol uy bekalari tomonidan ishlatiladigan eng mashhur mahsulotdir. Kartoshka pyuresi, qovurilgan kartoshka va ko'ylagi kartoshkasi bizning stolimizda mustahkam o'rnashdi. Ammo bu ro'yxatni ozgina kuch sarflab ko'paytirish mumkin.
Kartoshka kotletlari
Kichkina kartoshka pyuresi, bir juft tuxum, kolbasa bo'lagi va uy qurilishi kechki ovqatga yig'ilishga yaqinlashganda ideal taom. Sizga kerak bo'ladi:
- Kartoshka pyuresi
- Tuxum 1-2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz qalampiri.
- Bug'doy un.
- Kungaboqar yog'i.
Piyozni tozalang, mayda maydalang, kungaboqar yog'iga qovuring. Piyoz qovurilgan paytda, pyureni biroz qizdiring, unga tuz, qalampir, tuxum, qovurilgan piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin un qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Olingan massadan pirojniy hosil qilamiz, kolbasa parchasini qo'yamiz va pirogga o'xshab chimchilamiz. Har tomondan 5-7 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Kattalarga smetana va mayda to‘g‘ralgan ko‘k piyoz bilan xizmat qilish mumkin.
Dranniki
- Kartoshka 6-8 dona.
- Tuz, maydalangan qalampir.
- Tuxum 1-2 dona.
- Un.
- Kungaboqar yog'i.
Xom kartoshkani qo'pol maydalagichga surting, agar kerak bo'lsa, sharbatini siqib oling, tuxumni, tuzni, qalampirni sindiring, yaxshilab yoğurun. Unni kichik qismlarga qo'shing (uning miqdori qaysi nohut qalin yoki xiralashganiga bog'liq, biz oxiriga etkazmoqchi bo'lamiz), yana aralashtiramiz. Massani bir osh qoshiq bilan qaynoq yog'ga soling. Ikkala tomonni yoping va qovuring: 2-3 daqiqa ingichka, qalinligi 4-6 daqiqa.
Go'sht va qo'ziqorinli qozonda kartoshka
- Cho'chqa go'shti (tovuq) - 300 gr.
- Kartoshka 6-8 dona.
- Qattiq pishloq 100-150 gr.
- Qo'ziqorinlar (shampinonlar) - 200 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz qalampiri.
- Kungaboqar yog'i.
Go'shtni taxminan 1,5 * 1,5 sm kub shaklida kesib oling, idishga soling, tuz, qalampir, 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Ayni paytda qo'ziqorilarni tozalang, bo'laklarga bo'lib kesib oling, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va qopqog'i ostidagi boshqa idishda 10-15 daqiqa davomida qo'ziqorinlar sharbat bermaguncha qaynatib oling. Tozalangan kartoshkani mayda kubiklar bilan kesib oling. Idishlarga soling: kartoshka, go'sht, piyoz bilan qo'ziqorin va hosil bo'lgan hajmning 2/3 qismi uchun suv bilan to'ldiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shilishi mumkin. Biz 45-60 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechka qo'yamiz. Idishlar qopqoq bilan yopilgan bo'lishi kerak. Dag'al qirg'ichdan uchta pishloq va tayyor ovqatga seping, pechni o'chiring va pishloqni eritish uchun idishlarni 10-15 daqiqaga qoldiring.
Kartoshka pizza
Kartoshka pyuresi qoldiqlaridan tayyorlanishi mumkin bo'lgan asl idish. Kartoshka massasini pishirish, №1 retsept bo'yicha. Kungaboqar yog'ini qavrilgan idishda qizdiring (pastroq devorlari bilan qavrilgan idishni olish yaxshiroq). Biz kartoshka pyuresini yassi pirojnoe bilan yoyib, muloyimlik bilan tekislang va bir tomonga qovurish uchun qoldiring. Kek qovurilgan bo'lsa, to'ldirishni tayyorlang. Sovutgichdagi hamma narsa bu erda mos keladi: pomidor yoki tuzlangan bodring (bo'laklarga bo'linib kesilgan), kolbasa (kublar yoki chiziqlar shaklida), qaynatilgan tovuq go'shti (undan qiyma tayyorlashingiz mumkin). Kekni ag'daring, ketchup yoki mayonez bilan yog'lang va to'ldirilgan qatlamni yotqizib, maydalangan pishloq seping, yoping va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka güveç
Kastryulkalar uchun sizga kerak bo'ladi:
- Kartoshka 1 kg.
- Katta savzi -1 dona.
- Katta piyoz - 1 dona.
- Tuz, qalampir, kartoshka ziravorlari.
- Mayonez.
- Kungaboqar yog'i.
Tozalangan kartoshkani 0,7-1 sm doiralar shaklida kesib oling, ularni idishga soling, ziravorlar va mayonez qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring. Dag'al qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi va kungaboqar yog'idagi yarim halqalarga piyozni qovuring. Chuqur shaklni yog 'bilan yog'lang va kartoshka va balg'amni piyoz bilan qatlam qilib qo'ying. Agar sizda kolbasa, jambon yoki kolbasa bo'lsa, qo'shimcha qatlam qo'shishingiz mumkin (kartoshka va sabzavotlar orasida). Biz 30 - 45 daqiqa davomida qizdirilgan pechka qo'yamiz. Kartoshkani qurib qolishining oldini olish uchun pishirish varag'i ostiga bir yirtqichlardan suv qo'yishingiz mumkin. Kartoshka pishirilgach, mayda mayonez sepib yoki maydalangan pishloq sepib, yana 10 daqiqa tandirda qoldiring.
