Oddiy, ammo mazali taomni ko'ring - qo'ziqorinli köfte. Oddiy go'shtni bir xil darajada to'yimli, sog'lom va past kalorili o'simlik mahsuloti bilan almashtirib, ushbu shirin taomni tayyorlang, shunda siz qoniqasiz.
Yovvoyi qo'ziqorinli köfte
Tarkibi:
- 330 g un;
- 300 g o'rmon qo'ziqorinlari (oq, boletus, boletus, boletus);
- 100 ml sut;
- 70 ml suv;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 1 piyoz;
- bir chimdim qora murch;
- tuz;
- 40 g sariyog '.
Qo'ziqorinlarni qisqa vaqt ichida sovuq suvga soling, kirni tozalang va kubiklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan sariyog'ini kostryulkalar yoki skovorodkaga tashlang va o'rtacha haroratda eritib oling. Piyozni tozalang, maydalaguncha maydalang va qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing. Ularni ajratib turguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra ulardagi barcha suyuqlik butunlay bug'lanadi. Pepper hamma narsani, ta'mga va salqinlash uchun tuz.
Stol ustidagi slaydda unni to'kib tashlang, tepasida tushkunlik hosil qiling va muloyimlik bilan suv, sut va tuxumni quying, shuningdek bir chimdik tuz qo'shing. Bo'shashgan ingredientni suyuqlikka muloyimlik bilan aralashtiring, uni aylana shaklida qo'lingiz bilan oling. Xamirni 10 daqiqa yoğurun, nam sochiq bilan o'rab oling va 30 daqiqa ushlab turing. Undan bir nechta kolbasani aylantiring, mayda bo'laklarga bo'linib, aylanaga aylantiring va har biriga 0,5 tsp qo'ying. plombalarning. Qo'ziqorinli köfte qaynatilgandan keyin 2-3 daqiqa davomida sho'r suvda pishiring.
Quruq qo'ziqorinli köfte
Tarkibi:
- 400 g un;
- 200 ml kefir;
- 50 g quruq qo'ziqorin;
- 1 piyoz;
- bir chimdim qora murch;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Quruq qo'ziqorinlarni musluk ostida yuvib tashlang (agar siz ularni o'zingiz quritgan bo'lsangiz yoki ishlab chiqaruvchiga ishonsangiz, buni o'tkazib yuborishingiz mumkin). Ularni bir necha soat davomida kichkina yirtqichlardan suv bilan yoping, yaxshisi bir kechada. Ertalab, uni kuchli olovga qo'ying va tarkibini qaynatib oling. Keyin haroratni minimal darajaga tushiring, idishlarni yoping va qo'ziqorinlarni bir soat davomida pishiring. Ayni paytda, xamirni tayyorlang. Xona haroratidagi kefirni chuqur idishga quying, bir chimdik tuz bilan tuzlang va elastik xamir olinmaguncha unni asta-sekin kiritib aralashtiring.
Piyozdan po'stlog'ini olib tashlang, mayda maydalang va o'simlik moyiga qovuring. Qo'ziqorinlardan bulonni to'kib tashlang, ularni sovutib oling, maydalang va piyoz bilan 10-15 daqiqa davomida qovurdoq bilan aralashtiring. To'ldirishni tuz va qalampir bilan tuzlang. Oldingi retseptda aytib o'tilganidek köfte qiling yoki oddiyroq usulni sinab ko'ring: xamirni 3-4 qismga bo'linib, har birini tortillaga o'girib, teskari stakan yoki stakan yordamida idish uchun taglikni kesib oling. Ularni boshlang va ularni to'g'ri katlayın. Ularni darhol pishiring yoki ularni o'nggacha muzlatib qo'ying.
