Yozgi mavsumda, ayniqsa qovoq va qovoq juda ko'p bo'lsa, asl va oson tayyorlanadigan retseptlar har qanday stolga har qachongidan ham dolzarb bo'lib qoladi.
Xushbo'y pishloqli qovoq akkordeoni
Qovoqni tozalanmagan holda akkordeon bilan kesib oling. Shu bilan birga, qovoq alohida bo'laklarga bo'linmasligi uchun kesmalar o'zlari o'tmasligi kerak. Barcha qovoqni eritilgan sariyog ', ziravorlar va o'tlar aralashmasi bilan yaxshilab yoyib chiqing. Buning eng oson yo'li oshpazlik cho'tkasi. Xushbo'y garniturani o'simlik moyi bilan moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda (220 daraja) 20-35 daqiqaga qo'ying. To'liq tayyor bo'lishdan oldin qovoqni maydalangan pishloq bilan seping va yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying, shunda pishloq eriydi, lekin yonmaydi.
Oddiy qovoq kreplari
Qovoqni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olingan maydalangan sabzavotni suzgichga soling va ko'p miqdorda tuz seping. Qovoq namlikni chiqarib yuboradi, shundan keyin uni siqib chiqarib, suvni to'kib tashlashga imkon beradi. Sinov uchun siz tuxumni omlet kabi silkitib, allaqachon maydalangan pulpaga qovoq qo'shishingiz kerak. Keyin un, ziravorlarni ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring. Xamir etarlicha qalin bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni qizdiring va pankekni o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Tayyor taomga smetana bilan xizmat qiling.
To'ldirilgan qovoq qayiqlari
Biz tozalanmagan qovoqdan stakan tayyorlaymiz. Buning uchun qovoqni uzunasiga ikkiga bo‘ling va barcha go‘shtlarini qoshiq bilan arting. Qismni darhol kechiktirish kerak, chunki u to'ldirishga kiradi. Keyin qalampirni kublar bilan kesib oling, piyozni maydalang va pishloqni maydalang. Piyozni skovorodkaga soling va maydalangan go'sht bilan qovuring, shunda pushti go'sht qolmaydi, sabzavot (qalampir va qovoq pulpasi) va ziravorlarni ta'mga soling. Qovurilgan pishloqni aralashtiring va u bilan tayyorlangan qovoq kosalarini to'ldiring. Pechni 200 darajaga qizdiring, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, qovoq qo'ying va taxminan yarim soat davomida pishiring.
Non pishirilgan qovoq tayoqchalari
Tozalanmagan qovoqni cho'zinchoq tilimga kesib tashlang. Agar qovoq yosh bo'lsa, unda siz urug'larni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Püskürtmeyi tayyorlash uchun, bir tarelkada non, maydalangan pishloq, tuz va ziravorlarni aralashtirishingiz kerak. Xamirga mo'ljallangan boshqa idishda tuxumni silkitib, qora qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying, pechni 220 darajaga qadar qizdiring. Qovoq tayoqchalarini xamirga va nonga navbatma-navbat botirib, pishirish varag'iga bir qator qilib qo'ying. Zaytun moyi bilan sug'orib oling va bir tomondan 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tayoqchalarni ag'daring va yana 5 daqiqa pishiring. Achchiq nonli qovoqqa smetana bilan xizmat qiling.
Qovoq va gilos pomidorlarining engil salatasi
Dastlab siz zaytun moyi, asal, limon sharbati, maydalangan sarimsoq, tuz va ta'mingizga ko'ra ziravorlardan iborat sous tayyorlashingiz kerak. Salat kichik chiziqlar bilan kesilgan qovoqqa asoslangan. Gilos pomidorining yarmi ham bu erga boradi. Sosni sabzavot ustiga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida marinatlang. Shundan so'ng idish yong'oq yoki urug'larga sepiladi va yangi o'tlar bilan bezatiladi. Salatani yanada qoniqarli qilish uchun idishga faqat qovurilgan tovuq go'shti yoki qaynatilgan qisqichbaqalar qo'shing.
