Bolalarning tug'ilgan kunlarini chiroyli dizayndagi tortasiz tasavvur qilish qiyin. Mastikalar ko'pincha bezak uchun ishlatiladi, lekin ko'plab onalar bo'yoq bilan aralashtirilgan shakar chaqaloqlarga mos kelmaydi deb hisoblab, undan voz kechishni afzal ko'rishadi. Ko'plab almashtirish variantlari mavjud: rangli yoki shokoladli muz, ganache, engil krem. Qo'lda pishirilgan jingalak gingerbread pechene, marzipan haykalchalari, shokoladli monogrammalar va xatlar pirojniyni bezashga yordam beradi.
Mastikasiz pirojnoe: xususiyatlari va afzalliklari
Ko'plab qandolatchilar oqlangan bolalar keklarini mastikasiz tasavvur qila olmaydilar. Oddiy uy qurilishi pishiriqlarini bayramona stolga munosib nafis desertga aylantirib, mukammal silliq pardoz hosil qiladi. Bunga qo'shimcha ravishda, mastikadan bezaklarni tayyorlash qulay: volumetrik raqamlar, yozuvlar va istaklar yozilgan plitalar, beks va boshqa bezak elementlari. Kek transportni yaxshi qabul qiladi va fotosuratlar va videolarda ajoyib ko'rinadi.
Biroq, mastikli pirojnoe katta kamchilikka ega - ular juda shirin va hatto shakarli. Hamma kattalar shakarning qalin qatlamini yoqtirmaydi, bu kremning nozik ta'mi, meva qo'shimchalari va singdirish bilan farq qiladi. Ey, bunday yuqori kaloriyali shirinlik, agar ular biron bir qismni sinab ko'rishga qaror qilsalar ham, bolalar uchun foydasizdir.
Tasavvuringizni amaliy mastikalar bilan cheklamang, uni almashtirish uchun juda ko'p fikrlar mavjud. Eng mashhurlar orasida:
- rangli va ko'zgu sirlari;
- qalin qaymoq yoki yogurtli qaymoq;
- shokolad ganache;
- turli xil to'ldirish (maydalangan pechene, shokolad yoki kokos yong'og'i, maydalangan yong'oq).
Keklar juda chiroyli, butunlay yangi mevalar bilan qoplangan, uy qurilishi muz bilan quyilgan. Marzipan haykalchalari bezak sifatida ishlatilishi mumkin. Maydalangan bodom va shakar kukuni massasi tarkibida juda ko'p kaloriya bor, ammo u mastikaga qaraganda ancha mazali va foydali. Kekni shishlarga, tayyor lolipoplarga, shokoladlarga mahkamlangan zanjabil pechene bilan bezashingiz mumkin.
Yangi boshlanuvchilar uchun oddiy pirojnoe: bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Kek uchun asos sifatida siz muhallabi bilan yopilgan engil uy qurilishi pechenesidan foydalanishingiz mumkin. Asosiy g'oya - noziklikning asl shakli.
Tarkibi:
- 100 g yumshatilgan sariyog ';
- 4 tuxum sarig'i;
- 1 stakan shakar;
- 1 osh qoshiq. l. qatiq;
- 0,5 choy qoshiq söndürülmüş soda;
- 1, 5 stakan bug'doy uni;
- bir chimdim vanilin.
Krem uchun:
- 1 tuxum;
- 3 osh qoshiq. l. Saxara;
- bir chimdim vanilin;
- 1 choy qoshiq un;
- 0,5 stakan sut.
Yumshatilgan moyni shakar va vanil bilan aralashtiring, sarig'i va smetana qo'shing. Barchasini yaxshilab maydalang, soda qo'shing. Elakdan o'tgan unni qismlarga qo'shib, yengil xamirni aralashtiramiz. Uni ozgina yog'langan, dumaloq shaklga to'kib tashlang. Chiroyli oltin ranggacha 200 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring, tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring. Shimgichni tortini sovutish taxtasiga qo'ying.
Yog 'tayyorlashni tayyorlang. Kastryulkada tuxumni shakar va un bilan maydalab, sovuq sut bilan suyultirib, aralashmani pechka ustiga qo'ying. Aralashtirib, qalin bo'lguncha pishiring, oxirida vanillin qo'shing. Tayyor kremni ozgina sovutib oling va elakdan surtib, to'liq bir xillikka erishing.
Dumaloq tortni o'tkir pichoq bilan oldindan tayyorlangan shablonga ko'ra kesib oling. Yon tomondan 2 ta uchli tasvirni kesib tashlashingiz mumkin, shunda yuqori qismi pastki qismidan torroq bo'ladi va butun raqam qo'ng'iroqqa o'xshaydi. Kesilgan qismlar tor tepaga quloq shaklida biriktirilgan - quyoncha olinadi. Haykalchani yassi idishga joylashtiring va keng pichoq bilan tekislab, krem bilan yoping.
Eng qiziqarli narsa tortni bezashdir. Eng oson yo'li - naychalardan tayyor chizilgan massadan foydalanish. U tumshug'ini, oyoqlarini chizadi, etagini chizadi. Shu bilan bir qatorda variant - ko'p rangli drajdan foydalanish. Siz bolani bezak uchun jalb qilishingiz mumkin - bolalar bunday ishni juda yaxshi ko'radilar.
Krem va muz bilan bolalar keki: asta-sekin retsept
Keyinchalik murakkab variant - bu krem bilan yoyilgan va rangli muzli klassik ikki qavatli pirojnoe. Baza - mazali havodagi pechene. Muhim shart: retseptni bosqichma-bosqich bajaring va shoshilmang. Jarayonni soddalashtirish uchun siz tayyor bezaklardan foydalanishingiz mumkin, shish ustidagi haykalchalar barcha pirojnoe bo'limlarida sotiladi.
Tarkibi:
- 4 tuxum;
- 120 g shakar;
- 40 g sariyog ';
- 120 g un.
Krem uchun:
- 100 ml qalin qaymoqli yogurt;
- 100 ml qaymoqli pishloq;
- 3 osh qoshiq. l. Saxara;
- bir chimdim vanilin;
- 50 g konservalangan ananas.
Bezatish uchun:
- har qanday konservalangan mevalar (shaftoli, nok, ananas, qulupnay);
- 1 choy qoshiq jelatin;
- 4 osh qoshiq. l. bankadan mevali sirop.
Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakarning yarim qismi bilan maydalang, oqni kuchli ko'pikka urib, qolgan shakarni asta-sekin qo'shing. Sariq massasiga qismlarga bo'lib elenilgan un qo'shing, so'ngra ehtiyotkorlik bilan oqsillarni qo'shing, xamirni pastdan tepaga aralashtirib, hajmini saqlang. Uni moylangan dumaloq idishga soling, 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring. Kekning to'liq tayyorlanishiga ishonch hosil qilish uchun shimgichni pirojnoe bilan parchalab tashlang. Formadan olib tashlang va taxtada yoki simli pechda sovutib oling.
Kekning parchalanishini oldini olish uchun u kamida 10 soat, va tercihen 12 soat turishi kerak. Maxsus ip pichog'i yoki oddiy baliq ovlash chizig'i yordamida ishlov beriladigan qismni 3 ta pirojniyga kesib oling. Qatlamlarni ananas bo'laklari bilan yogurt kremi bilan surting. Uni tayyorlash qiyin emas: yumshoq moyni shakar va vanilin bilan urting, yogurt qo'shing. Massa havodor bo'lganda, mayda tug'ralgan konservalangan ananas qo'shing.
Kek yuzasini qaymoq bilan yoping, ustiga mevalar soling. Suvga erigan isitilgan meva siropi va jelatin aralashmasi bilan ularning ustiga tushiring. Kekni shishlarga mahkamlangan tayyor konfetlar yoki gingerbreadlar bilan bezang.
