Kalinani odamlar mehr bilan "kalinushka", "kalinka" deb atashadi, ular u haqida qo'shiqlar va ertaklar yaratadilar. Ushbu keng tarqalgan yovvoyi o'simlik qadimdan odamlarga xizmat qilgan, oziq-ovqat va dori-darmon bilan ta'minlagan va kundalik hayotda ishlatilgan. Kalinani Rossiyaning o'rmonlari va politsiyasida, Qrimda, Urals va Sibirda topish mumkin. Tabiatda viburnumning 8 turi mavjud. Ularning orasida eng mashhurlari - bu oddiy viburnum.
Viburnum vulgaris - balandligi 3,5-4 metrgacha o'sadigan buta. O'simlik kulrang-jigarrang po'stlog'iga va to'qima barglariga qarama-qarshi, uch yoki besh lobli. Bog'dorchilikda bog'dorchilik ekinlari sifatida muvaffaqiyatli etishtirilgan navlar mavjud. Viburnum may-iyun oylarining oxirida gullaydi. Meva qizil, achchiq va suvli drupalar bo'lib, sentyabr oyida pishadi va butun qishni osib qo'yishi mumkin, bu o'simlikni juda bezatadi. Viburnum bog 'uchastkalari bo'ylab, ayniqsa unumdor va nam tuproqlarda ekilgan, bu erda u qimmatbaho rezavorlardan maksimal hosil beradi.
Viburnumning foydalari va dorivor xususiyatlari
Kalina atirgul kestirib, ko'k, klyukva kabi "og'ir vaznli, yovvoyi o'simliklar" bilan bir xil darajada joylashtirilgan. Viburnum oddiy S vitamini mevalari - muhim antioksidant, malina, limon va boshqa sitrus mevalarga qaraganda 1,5 baravar ko'p, gemotopoetik temir esa atirgul kestirib, 1,5 baravar ko'p. Viburnum mevalarida, shuningdek, organik kislotalar, taninlar va shakarlarda inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab mikro va makroelementlar mavjud.
Dori-darmon uchun inflorescences gullari, yosh kurtaklar, qobiq, mevalar, urug'lar ishlatiladi.
Viburnum qanday kasalliklarni davolaydi
Kalina har doim Rossiyada mustahkamlovchi vitamin vositasi sifatida ishlatilgan. Viburnum tabiiy antibiotik hisoblanadi. Viburnum choyi ayniqsa shamollash, xirillash va yo'talishda foydalidir. Bu erda eng sodda va tushunarli retsept: bir stakan ichida bir osh qoshiq rezavor mevalarni yoğurun, qaynoq qaynatilgan suv quying va uni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Shakar yoki asalni tatib ko'rish uchun infuzionga qo'shiladi. Ushbu ichimlik kattalar va bolalar uchun foydalidir. Ushbu ichimlikni iliq qiling.
Kalina qon bosimini muloyimlik bilan pasaytiradi, yurak mushagi ishini normallantiradi, gemoglobinni ko'paytiradi va qon tarkibini yaxshilaydi. Viburnum mevali sharbati xavfli o'smalar paydo bo'lishining oldini oluvchi profilaktika vositasi sifatida qabul qilinadi.
Yangi uzilgan mevalar zaiflashadi va bosh og'rig'i, migren bilan yordam beradi. Kalina kasal oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak uchun, shuningdek xolelitiyaz va buyrakdagi toshlar uchun foydalidir.
Zavodning barcha qismlari antiseptik xususiyatlarga ega. Meva va gullarning infuzioni uyda yaxshi kosmetik tabiiy vositadir. Infuzion bilan takroriy yuvinishdan keyin teri toza va yumshoq bo'ladi. Bunday protseduralar ekzema, xo'ppoz, furunkulni davolashda yordam beradi. Tonzillit uchun tomoqni yuvish, burunni yuvish foydalidir.
Viburnumdan mahsulot sifatida foydalanish: oddiy retseptlar
Ma'lumki, oziq-ovqat nafaqat oziq-ovqat, balki insonning sog'lom va kuchli, yosh va chiroyli bo'lishiga yordam beradigan dori-darmondir. Qadim zamonlardan beri viburnum mevalari ichimliklar, jele, kvas tayyorlashda ishlatilgan. Shubhasiz, viburnum issiqlik bilan ishlov berishga qanchalik kam ta'sir etsa, uning dorivor va ozuqaviy xususiyatlari shunchalik yuqori bo'ladi. Viburnumni pishirishda foydalanishni kengaytirish va oilaviy menyuni bunday qimmatbaho mahsulot bilan diversifikatsiya qilish uchun juda oddiy retseptlar.
… 500 g viburnum rezavorlarini, 100 g maydalangan shakarni, 100 ml suvni oling. Rezavorlardan sharbat siqib olinadi. Bosishdan keyin qolgan xom ashyo suv bilan quyiladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi, suziladi. Keyin bulonni siqilgan sharbat bilan birlashtiring, shakar qo'shing, aralashtiring va salqin.
Ushbu sharbat turli idishlar va ichimliklar tayyorlash uchun yaxshi va to'yimli asosdir. Shakar o'rniga asaldan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlangan sharbat (shakarsiz) muzlatilganda foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va mevali ichimliklar, jele tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Viburnum sharbati har qanday ichimlikka chiroyli rang berishi mumkin. Viburnum mevalaridan foydalanganda, kislota bilan birga rezavorlar tarkibida achchiqlik ham borligini unutmaslik kerak, bu hammaga ham yoqmaydi. Shuning uchun, ularni pishirishda ishlatishda siz ma'lum nisbatlarga rioya qilishingiz kerak.
2 litr suvda 300 g shakarni eritib, 200 g viburnum mevalari va tilimga kesilgan 400-500 g olma qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida olovda pishiring, salqin.
… Sizga 50-70 gramm viburnum sharbati, 150 gramm shakar, 40-50 gramm kartoshka nişastası va 2 litr suv kerak bo'ladi. Kraxmal ozgina miqdordagi suvda suyultiriladi va ingichka oqim bilan viburnum sharbati bilan qaynab turgan shirin suvga quyiladi va uni aralashtirib qaynatiladi. Kissel sovutiladi va iliq yoki sovuq holda beriladi.
Rezavorlar novdalar va qoldiqlardan ajralib, chiriganlari olib tashlanadi. Keyin ular ortiqcha namlikni yo'qotish uchun sochiq ustiga yotqizilgan suv ostida süzgeçte yuviladi. Keyin rezavorlar blender bilan yoki go'sht maydalagich orqali maydalanadi, shakar bilan 1: 1 nisbatda aralashtiriladi,
yana aralashtiring va quruq idishlarga soling, plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang. Shakar o'rniga asal qo'shilsa, ushbu klassik retsept yanada to'yimli bo'lib, qiymat qo'shadi. Xom murabboga asal va yong'oq qo'shilsa, u kuch yo'qotilishini tiklaydigan, qon bosimini normallashtiradigan va yurakni kuchaytiradigan doridir.
Bu oson retseptlardan biri. Rezavorlar tayyorlanadi, yuviladi, namlikdan quritiladi va muzlatgichda qismlarga bo'linib muzlatiladi. Bunday vitaminli xom ashyoni bir yilgacha saqlash mumkin. Bu qish uchun tabiiy vositani tayyorlashning eng tezkor usuli.
2,5 kg olma uchun - 800 g viburnum, 2,5 kg shakarli shakar. Viburnumdan sharbat siqib olinadi va alohida idishga quyiladi. Olma yadrodan yasalgan va bo'laklarga bo'linib, shakar bilan qoplangan. Tayyorlangan olma ozgina qaynatiladi, shunda bir tomchi sirop tarqalmaydi. Keyin viburnumdan olingan sharbat sharbatga quyiladi, qaynatiladi va issiq holatga keltiriladi, idishlarga yotqiziladi, qopqoq bilan yopiladi va sovushiga qoldiriladi.
Bug'langan viburnum mevalari piroglarni to'ldirish uchun ishlatiladi, shuningdek, shakar yoki qoshiq asal qo'shsangiz mazali taomdir. Qahva urug'lardan tayyorlanadi. Buning uchun ular qobiqdan yuviladi, quritiladi, haddan tashqari pishiriladi.
Viburnum sharbati go'sht va baliq uchun turli xil soslarga qo'shiladi, aroq ranglanadi. Mevalar salatlarga, dimlangan karamga qo'shiladi.
