Bugun siz do'konda nafaqat sendvichlar uchun suvli mazali brisket sotib olishingiz, balki uni o'zingiz ham uyda pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga eng oddiy va eng arzon ingredientlar kerak.
Bu zarur
- - go'sht qatlami bilan 300 gramm yangi ko'krak;
- - sarimsoq boshi;
- - bir hovuch qora qalampir no'xati;
- - bir chimdik qora va qizil maydalangan qalampir;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz xushbo'y aralashmani tayyorlashingiz kerak, u bilan ko'krak 12 soat davomida namlanadi. Sarimsoqni tozalash kerak, so'ngra eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Sarimsoqga barcha tayyorlangan qalampir va tuz qo'shing, so'ngra hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Agar ko'krakni sotib olishning iloji bo'lmasa, unda siz oddiy donli donni shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Ammo go'shtning ingichka qatlami bilan suvli ko'krak, ayniqsa mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
3-qadam
Ko'krakni har tomondan ehtiyotkorlik bilan silash uchun xushbo'y aralash talab qilinadi. Keyin uni ikkita katta polietilen paketga o'rang, undan oldin ularda mavjud bo'lgan barcha havo chiqarildi. Aks holda, u issiq suvda shishib ketadi.
4-qadam
Bekonli paketlar xona haroratida 12 soat davomida qoldirilishi kerak, shunda u ziravorlar va tuzni yutadi. Shundan so'ng, ko'krakni kastryulga tushirish va sekin olovda 1, 5-2 soat davomida pishirish kerak bo'ladi. Oxirgi davr buyumning qalinligiga bog'liq.
5-qadam
Ko'krak suvda soviganidan keyin uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Tayyor taom juda yumshoq, mazali, yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. Uni yangi non va sabzavotlar bilan, masalan, nonushta paytida berish juda mazali.
