Sarimsoq va aromatik o'tlar bilan folga pishirilgan cho'chqa go'shti menyuga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Eng tezkor gurme sarimsoq va ziravorlar hidi bilan to'yingan mayin go'sht parchasini tatib ko'rishni rad etmaydi.
Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar
Ko'krakni folga solib pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1-1,5 kg cho'chqa go'shti, 3-4 tish sarimsoq, maydalangan qora murch, qalampir, xushbo'y o'tlar, tuz. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Folga solingan cho'chqa qornini tayyorlash uchun ozgina yog 'qatlamlari bilan etarlicha go'sht bo'laklarini olish maqsadga muvofiqdir. Ko'krak qafasi sovuq suv bilan yaxshilab yuvilishi va qog'oz sochiqlar bilan quritilishi kerak. Agar ko'krakni rulon shaklida pishirishga qaror qilinsa, barcha suyak va xaftaga kesib tashlash kerak. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Folga pishirilgan brisket retsepti
Ko'krakning butun yuzasida sarimsoq plitalari qo'yiladigan etarlicha kichik kesmalar hosil bo'ladi. Ko'krak tuz bilan qoplangan va salqin joyda bir necha soatga qoldirilgan. Shundan so'ng, tuz yuviladi va go'sht yana qog'oz peçete bilan quritiladi.
Ko'krakning har bir qismini paprika, maydalangan qora murch va boshqa ziravorlardan tayyorlangan aralashma bilan silang. Folga 2-3 qatlamga o'ralgan. Ko'krak ustiga qo'yiladi va folga qirralari mahkam o'raladi, sharbat va yog 'chiqib ketmasligi uchun, bu pishirish paytida go'shtdan ajralib turadi.
Agar siz avval folga aromatik o'tlardan yostiq yasasangiz, idish ancha xushbo'yroq bo'ladi. Siz arpabodiyon, maydanoz, shifrlamadan foydalanishingiz mumkin. Agar go'sht rulon shaklida pishirilgan bo'lsa, siz ko'krakni mahkam burishingiz va uni kuchli iplar bilan bog'lashingiz kerak.
Folga solingan ko'krak pishiriladigan idishga o'tkaziladi va pechga yuboriladi, 150-160 ° S gacha qizdiriladi. Ko'krakni folga bilan tayyorlash taxminan 3 soat davom etadi. Tayyor go'sht pechdan chiqariladi va folga olinadi.
Ko'krak asosiy issiq ovqat sifatida ishlatilsa, unga qaynatilgan kartoshka yoki dimlangan oq karamdan garnitür tayyorlashga arziydi. Biroq, go'sht mahsulotlarining keng assortimentiga qaramay, ko'plab uy bekalari ko'krakni o'zlari pishirishni afzal ko'rishadi, keyinchalik bu tilim uchun ishlatiladi. Masalan, brisket mazali lingonberry sousiga ega sendvich yoki sovuq parchalarning ajoyib tarkibiy qismi bo'lishi mumkin.
Rulo shaklida pishirilgan ko'krakni iplardan ozod qilish mumkin emas. Ovqat sovib ketguncha kutishingiz kerak va shundan keyingina go'shtni ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling, uni asta-sekin bog'ichdan ozod qiling.
