Bodring qovoq oilasiga tegishli. U yozda ochiq havoda, qishda esa issiqxonalarda etishtiriladi. Qobiq bilan birga bodring ta'msiz, undan ko'ra achchiqroq ta'mga ega. Ushbu sabzavot ko'pincha salat va turli xil tuzlangan bodringlarda ishlatiladi.
Bodring yashil va zich tuzilishga ega. Bodring cho'zilgan va ingichka shaklga ega. Ushbu sabzavotning kelib chiqishining 2 ta versiyasi mavjud. Ulardan biriga ko'ra, Himoloylar bodringning vatani hisoblanadi. Boshqa bir versiyaga ko'ra: sabzavot Afrikada etishtirila boshlandi va Misr orqali u Evropaga etib bordi.
Bodring boshqa sabzavot va mevalarga o'xshamaydi. Matematik hisob-kitoblarga ko'ra, bodring 90% suvdan iborat. Va eng qiziqarli narsa, kimyoviy tarkibi jihatidan bu suv distillanganga yaqin. O'simlik va suvli bodring ta'mi. Bodring mutlaqo shakarli emas. Aksincha, aniq ta'msiz. Agar siz bodringni ziravorlar, tuz va qo'shimchalarsiz iste'mol qilsangiz, uning suvli xususiyatini faqat sezishingiz mumkin. To'liq pishgan bodring yoqimli ta'mga ega. Agar bodring pishib qolgan bo'lsa, uning ta'mi yomon tomonga o'zgaradi. Achchiq yoki yomon ta'mga ega bo'lishi mumkin. Bunday bodringlar odatda iste'mol qilinmaydi. O'sib chiqqan bodring sarg'ish bo'lishi mumkin.
Meva va quritilgan uchlarda paydo bo'ladigan burmalar chirigan bodring belgilaridir. Uni darhol tashlang. Axir, chirigan boshqa namunalarga o'tishi mumkin. Hech qachon buzilgan bodringni yaxshi bodring yonida saqlamang.
Bodringning rangi faqat yashil bo'lishi mumkin. Soya turli xilligiga bog'liq. Turli xilligidan qat'i nazar, bodringning go'shti och yashil rangga ega. Sabzavotning markazida mayda oq urug'lar joylashgan. Bodring urug'lar bilan iste'mol qilinadi.
Bodring tarkibida yod hazm bo'lishi juda oson bo'lgan birikmalar mavjud.
Bodring ovqatni yaxshiroq hazm qilishga va ishtahani oshirishga yordam beradi. Ushbu sabzavot murakkab organik moddalarga boy. Ushbu moddalar oshqozonni yaxshilashga, me'da shirasining kislotaliligini oshirishga yordam beradi. Bodring yuqori kislotalilik va oshqozon yarasi kasalligi bo'lgan gastrit bilan og'rigan kishilar uchun kontrendikedir.
Bodring tarkibida juda ko'p kaliy bor. Bu buyrak va yurak faoliyatini yaxshilaydi. Albatta, bodring tolaga boy. Uning yordamida ichaklarning ishi tartibga solinadi va xolesterin tanadan ajralib chiqadi. Xolesterinning ko'pligi buyrak, jigar va boshqa organ kasalliklarini keltirib chiqarishini unutmang. Bu shuningdek ateroskleroz rivojlanishiga yordam beradi.
Bodring yozgi salatlarning doimiy tarkibiy qismidir. Bu taomga o'ziga xos yangi hid beradi. Sabzavot pomidor, turp, bulg'or qalampiri, pishloq, piyoz va boshqa o'tlar bilan idishlarga yaxshi kiradi. Smetana, mayonez, kungaboqar va zaytun moyi bodringli salatlar uchun kiyinish sifatida mos keladi.
Shunday qilib, yangi bodring bilan pishloqli salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 400 gramm qattiq pishloq, 2 ta bodring, 3 ta kichik olma, soya sousi. Pishloqni kub shaklida, olma va bodringni bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ustiga soya sousi soling. Sos o'z-o'zidan juda sho'r bo'lganligi sababli, salatga qo'shimcha tuz qo'shishga hojat yo'q.
