Yumshoq, yumshoq va juda mazali go'shtni pishirish uchun uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turgandan oldin marinadlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bu jarayon go'shtning har bir turi uchun individualdir.
Bu zarur
-
- Elk marinadlash
- yovvoyi cho'chqa va kiyik
- go'sht - 1 kg;
- suv - 0,5 l;
- sirka 3% - 0,5 l;
- tuz - 10 g;
- shakar - 5 g;
- Qalapmir;
- Dafna yaprog'i;
- chinnigullar;
- archa mevalari.
- O'yin go'shtli tuzlamoq
- go'sht - 1 kg;
- quruq qizil sharob - 0,5 l;
- sirka - st.;
- tuz - 10 g;
- shakar - 5 g;
- o'simlik moyi;
- Qalapmir;
- Dafna yaprog'i;
- chinnigullar;
- archa mevalari.
- Qo'zi tuzlamoq
- go'sht - 1 kg;
- piyoz - 2 kg;
- anor sharbati - 1 osh qoshiq;
- tuz;
- Qalapmir;
- Dafna yaprog'i;
- Cho'chqa tuzi
- go'sht - 2 kg;
- piyoz - 3 dona;
- limon - ½ dona;
- tuz;
- Qalapmir;
- muskat yong'og'i
- Dana tuzi
- go'sht - 1 kg;
- sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
- qizil sharob - 170 g;
- xantal - 3 osh qoshiq;
- Dafna yaprog'i;
- yarim limonning qobig'i;
- piyoz - 3 dona;
- soya sousi - 3 osh qoshiq;
- maydanoz;
- tuz;
- Qalapmir.
- Barcha maqsadlar uchun sarimsoqli tuzlamoq
- go'sht - 1 kg;
- qizil sharob - 0,5 l;
- sirka - st.;
- sabzi - 1 dona;
- seldr;
- sarimsoq;
- Dafna yaprog'i;
- Qalapmir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Elk, yovvoyi cho'chqa va kiyik go'shti uchun tuzlamoq Ziravorlarni 8-10 daqiqa davomida qaynatib oling, tuz, shakar, sirka qo'shing, uni qaynatib oling, torting va sovushini qoldiring. Yuvilgan va kesilgan go‘shtni qismlarga bo‘lib yirtqichlardan soling, ustiga tuzlamoq yoping va muzlatgichda 2-3 kunga qo‘ying.
2-qadam
Ov go'shti uchun tuzlamoq Go'shtni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting, bo'laklarga bo'linib, to'g'ralgan ziravorlar aralashmasi bilan maydalang, emal idishga soling, o'simlik moyi, sirka, tuz va shakar bilan aralashtirilgan sharob bilan yoping. 1-2 kun davomida muzlatgichga yuboring.
3-qadam
Qo'zi marinadasi Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling, mayda bo'laklarga bo'linib, yarim halqalarga bo'linib piyoz bilan aralashtiring. Kastryulkaga o'tkazing, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Anor sharbatini to'kib tashlang, yana aralashtiring va 5-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Cho'chqa tuzlamasi Limonni stakanga siqib oling, so'ngra deyarli yarim stakanga suv qo'shing. Emal idishga maydalangan go'sht qatlamini soling, ustiga ingichka halqalarga to'g'ralgan tuz, murch, maydalangan muskat yong'og'i va piyoz seping. Suyultirilgan limon sharbati bilan to'ldiring va aralashtiring. 8-10 soat davomida muzlatgichga yuboring.
5-qadam
Buzoqli tuzlamoq Go‘shtni mayda bo‘laklarga bo‘ling, ustiga bir yirtqichlardan soling va ustiga to‘g‘ralgan sarimsoq, qizil sharob, xantal, dafna yaprog‘i, limon po‘stlog‘i, maydalangan piyoz, yangi petrushka, soya sousi, tuz va murchdan tayyorlangan tuzlamoq bilan yoping. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Universal sarimsoqli tuzlamoq Sabzavotlarni tozalang, mayda maydalang, sharob, suv va sirka bilan yoping. Tuz va ziravorlar qo'shing. O'rtacha issiqqa qo'ying va 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Olovdan olib tashlang, to'g'ralgan sarimsoq qo'shing va muzlatgichga qo'ying. Olingan marinad bilan tayyorlangan go'shtni to'kib tashlang va 8-10 soat davomida muzlatgichga yuboring.
