Solyanka go'sht, xom füme kolbasa va kartoshka bilan juda mazali va xushbo'y taom bo'lib, bu sizning oilangiz bilan samimiy kechki ovqatga mos keladi.
Tarkibi:
- 4 ta kartoshka tupi;
- 500 g cho'chqa go'shti (bo'yin);
- 100 g xom füme kolbasa;
- 20 g konservalangan yashil zaytun;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 1 o'rtacha savzi;
- 1 piyoz;
- 1 yupqa teri limon;
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 3 dafna yaprog'i;
- 4-5 dona petrushka;
- 3 ta qalampir no'xati (qora);
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Kastryulga suv quying, qaynatib oling, cho'chqa pulpasini qaynoq suvga batamom tushiring. Bu kamroq ko'pik hosil qiladi.
- Cho'chqa go'shti bilan qaynab turgan bulonga dafna barglari, maydanoz sopi (umuman, ularni kesishga hojat yo'q) va qora qalampir no'xatini qo'shing.
- Uni bir necha daqiqa qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, qopqog'ini yoping va 1 soat davomida qaynatib oling.
- Sabzavotlarni tozalang: piyoz, kartoshka va sabzi. Piyozni iloji boricha kichikroq qilib maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyiga quying, to'g'ralgan piyozni qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin maydalangan sabzi qovurishga qo'shing, ingredientlarni aralashtiring, yoping va sekin olovda pishirish uchun qoldiring.
- Bu vaqtda tuzlangan bodringni kubiklarga, zaytunni esa tilimga kesib tashlang. Xom füme kolbasani ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
- Grilga maydalangan bodring, kolbasa, zaytun va tomat pastasini qo'shing, shpatula bilan aralashtiring va o'rtacha olovda qopqog'i yopiq holda taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.
- Cho'chqa go'shti pishirishni boshlaganidan bir soat o'tdi, endi siz uni bulondan baliq qilishingiz va ozgina sovib turishingiz kerak. Bundan tashqari, u pishirilgan barcha ingredientlarni olib tashlang va ularni tashlang. Keyin go'shtni qismlarga ajratib oling va uni yana idishga soling. Agar pishirish paytida suv qaynab ketgan bo'lsa, unda siz to'ldirishingiz kerak, qaynatib oling.
- Kartoshkani mayda bo'laklarga yoki kubiklarga bo'lib kesib oling, oqadigan suvda yuving va bulonga soling, 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin, qovurilgan idishga qovuring, ustiga yoping va sekin olovda yarim soat qaynatib oling. Kichkina limonni to'rtdan kesib oling va hodgepodga pishguncha 15 daqiqa qo'shing.
- Sho'rva tayyor bo'lgandan keyin uni 20 daqiqaga qoldiring.
