Kulba burchak bilan qizil emas, balki pirog bilan qizil - shuning uchun ota-bobolarimiz aytgan. Va ular ular haqida juda ko'p narsalarni bilishardi! Eski rus oshpazliklarida bu oddiy xamir mahsulotlari uchun ko'plab retseptlarni topa olmaysiz. Bu yopiq, an'anaviy va ochiq piroglar, kulebyaki va cheesecakes. Va shirin burgerlar - asal, murabbo, gilos, olma va snack bar bilan - baliq, tuxum, qo'ziqorin, tovuq bilan. Va ularning barchasi xamirga xamirturush, xamir, xamirturushsiz, kefir bilan o'ralganligi bilan birlashadi. Va tavsiya etilgan retsept bo'yicha piroglar odatiy emas - ular xamir o'rniga kartoshka pyuresi mavjud.
Bu zarur
-
- Piroglar uchun: 1 kg kartoshka
- 1 stakan sut
- 300 g maydalangan go'sht (teng nisbatda mol va cho'chqa go'shti)
- 1 katta piyoz
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq un
- qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i
- 2 tuxum, tuz
- ta'mga ziravorlar.
- Smetana sousi uchun: 200g smetana
- 1 tish sarimsoq
- arpabodiyon
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Kastryulkaga joylashtiring, suv bilan to'ldiring, shunda suv shunchaki kartoshkani qoplaydi. Tayyorlanmaguncha uni formasida pishiring. Issiq suvni to'kib tashlang va darhol 1 daqiqa davomida sovuq suv quying - bu kartoshkani tozalashni osonlashtiradi. Kartoshkani hali ham issiq holda tezda tozalang. Pyuresi qadar mash, issiq sut quyinglar va silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Kartoshka ozgina soviganida, tuxum, bir osh qoshiq unni urting va yana yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Tozalangan piyozni mayda maydalab, idishda qizarib pishguncha qovuring.
3-qadam
Qiyma go'shtni qizdirilgan o'simlik moyi bilan issiq skovorodkaga joylashtiring. Tuz, qiyma qalampir, doimo aralashtirib pishganicha qovuring. Piyozni maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
Smetana sousi. Sarimsoqning tozalangan tishlarini sarimsoq idishi orqali o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Arpabodiyonni mayda maydalang. Smetana, tuzga tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Kartoshkani mandarin o'lchamidagi to'plarga aylantiring. Har bir bulochkani qo'llaringiz bilan tekis tortga maydalang, ustiga bir osh qoshiq qiyma soling. Patni uzun bo'yli shaklga keltiring. Unga soling va sariyog 'bilan issiq idishga soling. Tenderga qadar har tomondan qovuring. Plastinaga qo'ying, ustiga smetana yoki smetana sousini soling, sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
