Amaliy tajribaning etishmasligi tufayli ko'pincha yangi boshlovchi oshpazlar tovuqni kesish qiyinligiga duch kelishadi. Aslida, qushlarning tana go'shtini kesish ayniqsa qiyin emas. Buning uchun zarur bo'lgan harakatlarning butun ketma-ketligini bilish kifoya.
Bu zarur
- - o'tkir pichoq;
- - chiqib ketish taxtasi;
- - apron.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuqni tez va chiroyli qilib kesishga yordam beradigan, o'tkir uchi bilan yaxshilab o'tkir, sifatli pichoqni oling. Agar siz hayotingizda birinchi marta ham tovuq go'shtini kesayotgan bo'lsangiz, tovuq bo'laklariga bir tekis va chiroyli ko'rinish berish uchun harakatlaringiz faqat kalibrlangan va aniq bo'lishiga ishonch hosil qiling. Ammo, agar siz xom tovuq go'shtini kesayotgan bo'lsangiz, qo'pol qirralar yoki kichik tartibsizliklar faqat kesish bosqichida ko'rinadi, parranda go'shti pishirilgandan so'ng, kamchiliklar deyarli ko'rinmas bo'ladi.
2-qadam
Agar muzlagan bo'lsa, tovuqingizni muzdan tushiring. Buni mikroto'lqinli pechga murojaat qilmasdan qilish yaxshidir, shuning uchun ta'mini saqlab qolish yaxshiroqdir. Sovutgichda yoki stolda xona haroratida muzdan tushirish uchun qoldiring.
3-qadam
Birinchidan, tovuqni ko'krak orqali kesib olish uchun pichoqni ishlating. Tovuqni chiqib ketish taxtasiga tik qilib qo'ying. Yangi qilingan kesimga pichoq soling va tana go'shtini umurtqa pog'onasi chizig'i bo'ylab pastki qismga bo'ling.
4-qadam
Suyaklarni yotqiz.
5-qadam
Tana go'shtidan oyoqlarni ajratishni boshlang. Buning uchun tovuqning yarmini ag'daring, oyog'ini iloji boricha torting va uni tovuq tana go'shti biriktirilgan joyda kesib oling.
6-qadam
Agar siz tovuqni oltita qismga kesayotgan bo'lsangiz, uni xaftaga bo'ylab oq, ingichka o'rta chiziq bo'ylab bo'linib oling. Agar siz tovuqni sakkizta bo'lakka aylantirsangiz, ko'kragini ikkiga bo'ling.
