Vitaminlar va ta'mni saqlab qolish uchun go'sht muzlatiladi. Va go'shtni qanday qilib to'g'ri muzdan tushirish kerak, shunda ozuqa moddalarining ta'mi va soni o'zgarishsiz qoladi.
Tovuq go'shtini muzdan tushirishda ovqatlanishni yaxshilashga yordam beradigan bir qator qoidalarga amal qilishingiz kerak.
Muzdan tushirishning asosiy usullarini ko'rib chiqamiz
1. Tovuq go'shtini muzdan tushirishning eng yaxshi va to'g'ri usuli.
Muzlatilgan mahsulotni idishga solib qo'yish kerak. Keyin, go'shtni sumkadan yoki boshqa qadoqlardan ozod qiling va muzlatgichda eng past tokchada 24 soat davomida qoldiring. Kunning oxirida go'sht pishirishga tayyor bo'ladi.
Bu muzdan tushirish uchun ideal va yagona to'g'ri variant, chunki ushbu foydali mahsulotning barcha xususiyatlari deyarli o'zgarmaydi.
2. Go'shtni muzdan tushirishning navbatdagi usuli tez, zararsiz va suvdan foydalanishni talab qiladi.
Muzlatilgan go'sht sumkaga (muhrlangan paketga), so'ngra bir muncha vaqt sovuq yoki iliq suv ostida joylashtiriladi. Keyin, bir muncha vaqt, muzdan tushirish uchun go'shtni xona haroratida qoldirish kerak.
Bunday texnik go'shtning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, ammo vitaminlar va mikroelementlar miqdori ozgina yo'qoladi.
3. Eng qulay usul - bu mikroto'lqinli pech yoki ko'p pishirgich.
Ushbu qurilmalar barcha noqulayliklarni yo'q qiladi. Mikroto'lqinli pechda go'shtni eritish uchun faqat tegishli ish rejimini, go'sht turini va vaznini tanlashingiz kerak. Bir necha daqiqa o'tadi va ishingiz tugadi!
Paroxod rejimidan foydalanganda tovuqni ko'p pishirgichda muzdan tushirish ham qulaydir. Mikroto'lqinli pechga qaraganda bir oz ko'proq, ammo natija biroz yomonroq. Agar ko'p pishirgichda past harorat rejimi bo'lmasa, tovuqni pishirish mumkin.
Bunday muzdan tushirishdan so'ng vitaminlar miqdori ancha kam bo'ladi, ta'mi deyarli o'zgarmaydi.
4. Go'shtni muzdan tushirishning yana bir usuli bor.
Bir kun oldin, tovuqni muzlatgichdan olib tashlang, idishga soling, salfetka (sumka emas) bilan mahkam yoping. Xona haroratida 8-12 soatdan keyin mahsulot keyingi pishirish uchun tayyor bo'ladi.
Oshpazlarga maslahat
Muzlashdan oldin go'shtni qismlarga ajratish qulay. Keyinchalik, ularni kerakli miqdorda muzdan tushirish oson bo'ladi, bu esa takroriy muzdan tushirishdan va shunga mos ravishda ushbu mahsulotning afzalliklarini yo'qotishdan saqlaydi.
