Zaytun qizil sho'rva arab oshxonasiga tegishli. Bu zaytunning barcha sevuvchilariga murojaat qiladi. Sho'rva go'sht bilan tayyorlanadi, shuning uchun u samimiy bo'lib chiqadi, tomat pastasi unga boy rang qo'shadi. Pitted zaytun kerak.
Bu zarur
- - 3 banka zaytun;
- - 800 g go'sht;
- - 4 ta kartoshka;
- - 2 ta sabzi;
- - 1 piyoz;
- - 3 osh qoshiq. tomat pastasi qoshig'i;
- - 3 choy qoshiq shakar;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- - qalampir aralashmasi, tuz, zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zaytun idishlaridan suyuqlikni to'kib tashlang. Zaytunni iliq suvga soling, 1 soat ushlab turing, shunda zaytun tarkibida ortiqcha ziravorlar va tuz yo'qoladi. Shu vaqt ichida suvni 3 marta o'zgartiring.
2-qadam
Bulyonni go'shtdan qaynatib oling. Siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin - buzoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti. Bulyonni suzib oling va go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Tayyor bulon taxminan 2 litr bo'lishi kerak.
3-qadam
Go'sht va tug'ralgan kartoshkani bulonga joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Sabzi chiziqlar bilan kesib oling, piyozni maydalang, yog'ni zaytun moyiga qovuring. Keyin zaytun bilan birga bulonga qo'shing. Qaynatib oling.
5-qadam
Bir hil suyuq qizil massani olish uchun unni tomat pastasi va ozgina bulon bilan alohida aralashtiring.
6-qadam
Tomat aralashmasini sho'rvaga qo'shing, ta'mga tuzlang. Shakar va qalampir aralashmasini qo'shing. Zaytun qizil sho'rvani o'rtacha olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng pechkani o'chiring va sho'rvani yopiq qopqoq ostida yana 5 daqiqa ushlab turing. Sho'rvani issiq qilib bering.
