Qiyma go'shtning ta'mi uning tarkibiga va ziravorlariga qanday go'sht kiritilganiga bog'liq. Qiyma go'shtdan juda ko'p turli xil ovqatlar tayyorlanadi: kotlet, köfte, kabob va boshqalar. Har bir taom uchun qiyma go'sht retsepti har xil. Taqdim etilgan narsa kotlet va köfte tayyorlash uchun mo'ljallangan.
Bu zarur
-
- tovuq go'shti 300 g
- yog'siz mol go'shti - 700 g
- 2 piyoz
- bir parcha oq non
- 2 ta tuxum
- zaytun moyi
- tuz
- Qalapmir
- tatib ko'rish uchun ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qiyma go'shtni tayyorlash uchun ingredientlarni aralashtirishni engillashtirish uchun chuqur piyola tayyorlash kerak.
Qiyma oling, yaxshilab suv ostida yuving va quriting. Bo'laklarni kesib oling. Maydalangan go‘shtni mazali qilish uchun go‘shtni muzlatilgan emas, yangi, sovutilgan holda qabul qilish yaxshiroqdir.
2-qadam
Go'sht maydalagich orqali go'shtni aylantiring (yoki uni blenderda maydalang) - odatlanib qolganingizdek. So'nggi maydalash usuli biroz ma'qulroq, chunki aralashtirgich yordamida kerakli o'lchamdagi va zichlikdagi maydalangan go'shtni olish mumkin. Esda tutish kerakki, go'sht qancha ko'p maydalansa, tayyor piyola shunchalik yumshoq bo'lib chiqadi, bunday qiyma go'shtdan osonroq kotletlar hosil bo'ladi va ular tezroq pishiriladi. Va aksincha: maydalangan zarrachalar qanchalik katta bo'lsa, unda undan shuncha yomon mahsulot shakllanadi, bu pishirish jarayonida qulashi mumkin va ularni pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, maydalangan go'shtning mustahkamligi uning maqsadiga qarab tayyorlanadi. Agar qiyma go'sht juda oriq bo'lib chiqsa, unda siz ko'proq tovuq go'shti qo'shishingiz yoki qo'shimcha ravishda tug'ralgan cho'chqa yog'iga aralashtirishingiz mumkin.
3-qadam
Nonni sovutilgan qaynatilgan suvga soling va mayda maydalang (uni vilka bilan yoğrishingiz mumkin). Suvni nondan oxirigacha siqib chiqarishga hojat yo'q. Nonni maydalangan go'shtga qo'shing. Piyozni mayda maydalab, zaytun moyida shaffof bo'lguncha qovuring. O'zingizni bosing. Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing (agar siz sarimsoqli kotletlarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa). Qiyma go'shtga piyoz, sarimsoq va tuxum qo'shing. Siz tug'ralgan o'tlarni ta'mga (arpabodiyon, petrushka) qo'yishingiz mumkin. Tuz, murch seping va yaxshilab aralashtiring. Tirilgan go'shtni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u tuz va ziravorlar bilan bir tekis to'yingan bo'ladi. Qayta aralashtiring. Lazzatli qiyma keyingi manipulyatsiyalarga tayyor!
