Kerevit dengiz mahsulotlari orasida Evropaning qimmatbaho restoranlari menyusida etakchi hisoblanadi deb bejiz aytilmagan. Uning yumshoq go'shti juda qadrlanadi va nafis ta'mi bilan ajralib turadi; u salatlarda, ekzotik sho'rvalarda va g'ayrioddiy asosiy taomlarda ishlatiladi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- omar go'shti;
- Oq karam;
- sabzi;
- mayonez;
- tuz;
- ko'katlar.
- Ikkinchi retsept uchun:
- piyoz;
- sarimsoq;
- seldr;
- maydanoz;
- yashil piyoz;
- sariyog;
- un;
- makkajo'xori yog'i;
- zira urug'lari;
- koriander urug'lari;
- kekik;
- achchiq qizil qalampir;
- lavr yaproqlari;
- yulduzcha anis;
- Jigarrang shakar.
- Uchinchi retsept uchun:
- omar bo'yinlari;
- tuxum;
- sut;
- tuz;
- qora qalampir;
- un;
- non bo'laklari;
- o'simlik moyi;
- marul barglari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dengiz mahsulotlari salatini tayyorlang. Buning uchun 200 gramm omar go'shtini oling va ozgina sho'r suvda 20 daqiqa qaynatib oling. Sovutib, kichkina kubiklarga bo'ling. 300 gramm yangi oq karamni ingichka chiziqlar shaklida maydalang. O'rtacha qirg'ichdan 3 ta mayda sabzi maydalang. Salatani mayonez, tuz bilan tuzlang, barcha ingredientlarni aralashtiring va yangi o'tlar bilan bezang.
2-qadam
Ekzotik sho'rva tayyorlash uchun bir bosh piyoz va 5 tish sarimsoqni tozalang, maydalang. Bir hovuch selderey bargi, maydanoz novdasi va bir qator yashil piyozni qo'pol ravishda maydalang. Qalin dipli qozonda 75 gramm sariyog 'eritib, yarim stakan unni elakdan o'tkazing, sariyog' va un aralashmasi och jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin piyoz va bir osh qoshiq jo'xori moyini qo'shing. Aralashtiramiz va piyoz yumshoq bo'lguncha qovurishni davom eting, taxminan 5 daqiqa. Kastryulchaga 600 gramm qaynoq suv quying, yarim choy qoshiq zira urug'ini, bir xil miqdordagi koriander urug'ini, har biriga bir choy qoshiq kekik va achchiq qizil qalampir qo'shing. Kastryulchada 2 ta dafna yaprog'i, 2 yulduzli anis yulduzi va 1 choy qoshiq jigarrang shakarni joylashtiring. Olovni juda past darajaga tushiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Hech narsa yoqishdan ehtiyot bo'ling va vaqti-vaqti bilan ingredientlarni aralashtiring. Suyuqlik uchdan bir qismigacha qaynatilgach, sarimsoq va 400 gramm omar quyruqlarini qo'shing. Idishni yana 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tayyorlangan o'tlarni qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring. Oq pishirilgan guruch bilan sho'rvani idishlarga soling.
3-qadam
Qovurilgan omarni pishirish uchun 8 ta bo'ynidan chig'anoqlarni olib, uzunasiga kesib oling. 2 ta tovuq tuxumini, 80 gramm sutni ko'pirtiring, ta'mga tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Bir xil miqdordagi un va non bo'lagi aralashmasini tekis plastinaga quying. Issiq qovurilgan idishga 100 gramm o'simlik moyini tushiring. Har bir bo'yni tuxum aralashmasiga botirib oling, so'ngra maydalangan nonlarni o'rab, skovorodkaga joylashtiring. Uch daqiqa davomida kuchli olovda panjara qiling. Salat barglarida tayyor ovqatga xizmat qiling.
