Yoz kelajakda foydalanish uchun saqlamoqchi bo'lgan yangi meva va rezavorlarning mo'l-ko'lligi bilan quvonadi. Uzoq sovuq qish uchun o'zlarini vitaminlar bilan ta'minlash uchun olma, olxo'ri, uzum va boshqa yozgi sovg'alar har xil usulda saqlanib qoladi, xususan, kompotlar tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- 1 kg olma;
- 400 g olxo'ri;
- 200 g uzum;
- 1 litr suv;
- 200-400 g shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kompotni tayyorlash uchun pishgan buzilmagan olma, go'shtni ajratadigan chuqurga ega yirik yoki o'rta kattalikdagi olxo'ri, shuningdek zich pulpa bo'lgan katta uzumni tanlang, shuningdek siz juda pishmagan shamlardan ham foydalanishingiz mumkin. Meva yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Olma tayyorlang: qobig'ini tozalang (agar u ingichka bo'lsa, unda bu kerak emas), yarmini yoki to'rt qismni kesib oling, yadroni olib tashlang. Keyinchalik qoraymasligi uchun ularni ozgina sho'r suvga soling. Blanchning qattiq navlari 85-90 ° C haroratgacha isitiladi va keyin sovuq suvga botiriladi.
3-qadam
Kompotdagi olxo'ri chiroyli ko'rinishga ega bo'lishi uchun uni terisiz yoki oqartirmasdan qo'yish mumkin. Qobiqni quyidagi tarzda olib tashlash mumkin: olxo'ri bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga soling va po'sti yorila boshlaganda olib tashlang, sovuq suv bilan yoping va tozalang. Agar xohlasangiz, olxo'ri yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.
4-qadam
Agar siz tozalangan mevali kompot tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni issiq suvda (85-90oS) 10 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra sovuq suvga qo'ying. Ushbu ishlov berish bilan drenaj yuzasida kichik yoriqlar tarmog'i hosil bo'ladi, shu tufayli ular yorilib shaklini saqlab qolmaydi va sirop matoga osonlikcha kirib boradi. Siz shuningdek, o'rik va uzumni vilka bilan sanchishingiz mumkin, shunda sirop go'shtni bir tekis shimib oladi.
5-qadam
Konserva idishlarini tayyorlang: ularni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va yuving. Olma, olxo'ri va uzumni elkalariga qadar joylashtiring, shunda idishlar chiroyli ko'rinadi.
6-qadam
Sirobni qaynatib oling: suvni bir yirtqichlardan isitib oling, shakar qo'shing va isitishni davom ettiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar to'liq eritmaguncha. Shakar tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan mayda begona zarralarni ajratish uchun qaynatib oling va torting. Idishdagi meva ustiga siropni to'kib tashlang.
7-qadam
Idishlarni qopqoq bilan yoping va issiq suv idishiga soling. 0,5 litr hajmda ularni 10-15 minut sterilizatsiya qiling, 1 litr bilan - 15-20 daqiqa, 3 litr bilan - 40 daqiqa. Keyin qutilarni mahkam yoping, ularni teskari tomonga burang, iliq adyolga, eski mo'ynali kiyimlarga va hokazolarga o'rang, sovushini kutish uchun 8-12 soatga qoldiring va keyin salqin joyga qo'ying.
