Rossiyaning markazida o'sadigan Isabella uzumidan uzum sharobini tayyorlash jarayonini ko'rib chiqing.
Bu zarur
- - uzum yoğurmak uchun qo'lbola uskuna;
- - plastik qopqoqli va kambrikli yoki tibbiy qo'lqopli shisha (5, 10 yoki 20 l lik idishlar kerak);
- - shakar;
- - uzum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dastlab, quruq ob-havo sharoitida biz uzum dastalarini yig'amiz. Rossiyaning markaziy qismida Isabella uzumini yig'ishning taxminiy vaqti avgust oyining ikkinchi yarmida boshlanadi va sentyabr o'rtalariga qadar davom etadi. Biz chirigan va shikastlangan mevalarni yig'ilgan uzum dastalaridan ajratamiz, shuningdek, dastani yig'ib olishni maslahat beramiz. 5 litrli shishaga kamida bir chelak uzum kerak bo'ladi.
2-qadam
Keyin, har qanday qo'lbola moslamadan foydalanib (masalan, ezish), uzumni xamirlang. Yig'ilgan uzum sharbatini teri va uzum urug'lari bilan birga shishaga, uning hajmining uchdan ikki qismiga to'kib tashlang. Shishaga (5 l) taxminan 200-300 gramm shakar qo'shing. Shundan so'ng, shisha tarkibini yaxshilab aralashtiring, uni kambrik bilan plastik qopqoq bilan yoping (tomizgichdan trubka), biz uning uchini shisha suvga solamiz yoki ichimizdagi shishaga tibbiy qo'lqop kiyamiz. igna bilan kichik teshikni teshib qo'ying.
3-qadam
Shishani yopgandan so'ng, uni bir necha hafta davomida kvartirada yoki uyda issiq joyga qo'yish kerak, bu vaqtda fermentatsiya jarayonining faol bosqichi sodir bo'ladi. Keyinchalik, fermentatsiya jarayonining passiv bosqichi boshlanganligi sababli, shishani sovuqroq joyga ko'chirish kerak (masalan, er osti yoki qabrlarga).
4-qadam
Bir necha oydan so'ng, biz bir shisha uzum sharobini chiqaramiz, hosil bo'lgan ichimlikni tülbent orqali filtrlaymiz. Shundan so'ng, u ovqatlanishga tayyor.
