Mastik ko'pincha qandolat gilasi deb ataladi. Buning sababi shundaki, shirin xamir keklarning yuzasini bezatuvchi elementlarni yaratish uchun ishlatiladi. Kondensatlangan sut qo'shilishi bilan tayyorlangan mastik ayniqsa mazali.
Mastikani tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar
Siqilgan sut qo'shilgan mastikani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1-1, 5 stakan chang sut yoki qaymoq, 1 stakan shakar kukuni, 150 g quyultirilgan sut, 1 choy qoshiq limon sharbati.
Tayyorlangan mastik oq rangga ega. Turli xil rang soyalariga ega mahsulotni olish uchun siz mastikaga sabzavot yoki maxsus oziq-ovqat ranglarini qo'shishingiz mumkin.
Siqilgan sut bilan mastika retsepti
Bir stakan sut kukuni etarlicha chuqur idishda shakar kukuni bilan aralashtiriladi. Aralashga asta-sekin quyultirilgan sut qo'shiladi, massani qoshiq bilan aralashtirishni unutmaydi. Tayyor aralash bir hil turg'unlikka ega bo'lishi kerak. U stol ustiga yotqizilgan, ilgari shakar kukuniga sepilgan.
Shirin xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha mastikani yoğrish kerak. Tayyorlangan mastik bir necha qismlarga bo'linadi va har bir bo'lak kerakli oziq-ovqat bo'yoqlari bilan aralashtiriladi. Agar quyultirilgan sut mastikasi yopishqoq bo'lib qolsa, uni shakar kukuniga sepib, yana yaxshilab aralashtiring. To'g'ri pishirilgan mahsulot mustahkam bo'ladi, lekin elastikligi va yumshoqligini yo'qotmaydi. Mastikaning mustahkamligi plastilinga o'xshash bo'lishi kerak.
Keyin mastik polietilen plyonkaga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Siz uni bir necha kun sovuqda saqlashingiz mumkin, mahsulot uzoq vaqt buzilmaydi. Kekni bezash uchun mastik rulon bilan o'raladi va shirin xamirdan kerakli elementlar kesiladi, so'ngra qandolat yuzasiga qo'yiladi. Siz mastikadan haykalchalar yasashingiz mumkin.
Shirin xamir haykalchalari bilan bezatilgan pirojniyni xizmat qilishdan oldin nam salfetka bilan yopib qo'yish maqsadga muvofiq, chunki mastik tez quriydi va ajoyib ta'mini yo'qotadi.
Mastikalar tayyorlashning nuances
Tajribali oshpaz mastik tayyorlash uchun faqat yangi mahsulotlarni olish kerakligini juda yaxshi biladi. Sut kukuni bir-biriga yopishmasligi kerak. Yangi mahsulot yoqimli oq rangga ega bo'lib, engil krem rangga ega. Agar siz mastik uchun qo'pol chang kukunidan foydalansangiz, xamir yirtilib, parchalanadi. Haqiqatan ham mayda kukun sotib olish maqsadga muvofiqdir.
Kichkina miqdordagi aroqni qo'shsangiz, yorqin porlash bilan mastik hosil bo'ladi. Siqilgan sut tarkibida kimyoviy moddalar bo'lmasligi kerak. Ideal quyultirilgan sut tarkibida sut va shakar mavjud.
