Qaynatish - bu mevali va rezavor mevalarni shakar bilan saqlash usuli, bunda germetik qadoqlash (prokat) kerak emas. Siqishni, agar u to'g'ri pishgan bo'lsa, oddiy neylon qovoqlari bilan yopilgan idishlarda ko'p yillar davomida saqlashi mumkin.
Bu zarur
- - mevalar yoki mevalar;
- - shakar;
- - murabbo tayyorlash uchun idish;
- - limon kislotasi;
- - yog'och qoshiq;
- - qadoqlash qutilari;
- - neylon qoplamalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mutlaqo ma'lum bo'lgan barcha mevalar va mevalar va ularning kombinatsiyalari murabbo uchun ishlatiladi. Gilos, smorodina, malina, böğürtlen, yovvoyi qulupnay va qulupnay, lingonberry, kızılcık, ko'k, o'rik, shaftoli, gilos, krijovnik, olxo'ri, olcha olxo'ri, olma, nokdan olingan murabbo juda mazali va xushbo'y. Siz gul barglaridan, qovoq va tsitrus qobig'idan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, turli xil xom ashyolardan birgalikda foydalaning, qiziqarli lazzat kombinatsiyalariga erishing. Siqilish uchun mevalar va mevalar iloji boricha pishgan bo'lishi kerak, ammo yumshoq bo'lmasligi kerak (yumshoq pishgan mevalardan murabbo yoki konfet tayyorlashingiz mumkin).
2-qadam
Xom ashyoni tayyorlash uchun mevalar yoki mevalar yuvilib sochiq ustiga yotqiziladi, shunda ular ozgina quriydi va ortiqcha namlik ularni qoldiradi. Kichik rezavorlar butunlay qaynatiladi. Siz gilosdan urug'larni maxsus moslama yoki oddiy soch tolasi yordamida olishingiz mumkin. Shuningdek, ular Bektoshi uzumidan yadroni chiqarib olishadi (siz uni butunlay pishirishingiz mumkin). Urug'lardan olxo'ri, o'rik, olcha olxo'ri tozalang. Olma, shaftoli, nok kabi yirik mevalar chuqurchaga qo'yiladi va urug'larga bo'linib kesiladi.
3-qadam
Rezavorlarning shirinlik darajasiga qarab murabbo har bir kilogramm xom ashyo uchun 600 dan 1000 grammgacha shakar talab qiladi. Agar mevalar juda shirin bo'lsa va o'ziga xos kislota (nok, olma navlari) bo'lmasa, siz bir litr murabbo uchun chorak choy qoshiq limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Sharbatli rezavorlar katta idishda shakar bilan yopiladi va bir necha soatga qoldiriladi, shunda ular sharbat chiqarib yuboradi va shakar eriydi. Olma, nok bo'laklari va unchalik suvli bo'lmagan mevalar shakar siropi bilan quyiladi. Shakar siropini tayyorlash uchun shakar 1: 1 suv bilan aralashtiriladi va aralashtirib, sekin olovda qaynatiladi.
4-qadam
Siqilish uchun idish zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki emallangan bo'lishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun havza eng mos keladi, chunki qaynoq maydoni keng bo'lishi kerak, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi. Siqilish sekin olovda qaynatilgandan so'ng qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi va ko'pikni qirib tashlaydi.
5-qadam
Pishirish darajasi kerakli qalinlikka bog'liq. Minimal bir soat. Maksimal ikkitadir. Agar siz qaynash tugaganligini tekshirmoqchi bo'lsangiz, bir tomchi siropni tekis yuzaga qo'ying. Agar tomchi asta-sekin yoyilsa, pishirish tugaydi. U yaxshilab yuvilgan idishlarga issiq qilib qo'yiladi, qopqoq bilan yopiladi va qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun kechasi iliq adyol ostida qoldiriladi.
