Ratatouille - bu asosan patlıcan va qovoqdan iborat sabzavotli taom. Dunyoning turli xil oshxonalarida ushbu sabzavotli retseptning xilma-xilligi mavjud va u turli xil nomlar bilan ataladi. Ammo ratatouille uchun klassik retsept mavjud.
Bu zarur
- -3 ta o'rtacha patlıcan
- -2 o'rtacha qovoq
- -2 dona. piyoz
- -2 dona. bolgar qalampiri
- -3 ta pomidor
- -1 bosh sarimsoq
- -1 dona maydanoz
- - kekik novdalari
- -1 faslag'an novdasi
- -tuz, qalampir ta'mga qarab
- -zaytun moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajon va qovoqni suvda yuvib tashlang, yuqori qismini olib tashlang, so'ngra doira shaklida kesib oling, idishga o'tkazing va tuz seping, ortiqcha suyuqlik stakan bo'lishi uchun 10 daqiqaga qoldiring va u bilan achchiqlanish yo'qoladi.
2-qadam
Piyozni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, bu sabzavotlarni pomidor bilan yuvib tashlang va keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Kesish taxtasida piyozni kichkina kubiklarga, qalampirni esa bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni 2 qismga bo'linib, so'ngra o'rta kattalikdagi yarim halqalarni kesib oling, sarimsoqni sarimsoq pressida chop eting.
3-qadam
Qovurilgan idishni oling, ichiga taxminan 100 g yog 'quying, yaxshilab isitib oling, ichiga piyoz soling va qovuring. Piyozni qovurgandan so'ng, unga qalampir va sarimsoq qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring, so'ngra toza idishga o'tkazing.
4-qadam
Qovoq va baqlajondan suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni piyoz, qalampir va sarimsoqni qovurishdan qolgan moy bilan panga soling. Sabzavotni doimiy ravishda aralashtirib yoki aralashtirib, qizarib pishganicha sabzavotlarni qovuring.
5-qadam
Qovoq va baqlajonga allaqachon qovurilgan sabzavotlar, pomidor va o'tlarni qo'shing, ratatuilga tuz va qalampir soling, so'ngra kerak bo'lsa yog 'yoki suv qo'shib, sabzavotlarni sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
6-qadam
Tayyor ratatuilni plitalarga qo'ying, o'tlar bilan seping va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
