Go'shtli hodgepodge - bu bulonga asoslangan sho'rva, uning tarkibiy qismlari turli xil go'sht turlari, kolbasa, yangi va tuzlangan sabzavotlar va ziravorlar. Sho'rvaga nordonlik qo'shish uchun unga limon qo'shiladi.
Solyanka mol go'shti va zaytun bilan
Yoqimli xushbo'y hodgepodge qilish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- suyakdagi 400 g mol go'shti;
- 100 g jambon;
- 200 g har xil kolbasa mahsulotlari;
- 2,5 litr suv;
- 2 piyoz;
- 2 ta sabzi;
- 4 ta tuzlangan bodring;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 2-3 qalampir;
- 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
- 2 osh qoshiq. zaytun;
- limon;
- yashil piyoz;
- yangi petrushka;
- qatiq.
Bulyonni mol go'shtidan pishiring, go'shtni olib tashlang, suyaklarni ajratib oling va go'shtni kublar bilan kesing. Go'shtni yana bulonga soling, uni sekin olovda pishirishda davom eting, qalampir no'xati va tuzni ta'mingizga qo'shing.
Sabzi, piyoz va tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, mayda kubiklarga bo'ling. O'simlik moyida yangi sabzavotlarni oltin ranggacha qovuring, so'ngra bodring va tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va panada 2-3 daqiqa ushlab turing. Keyin sabzavotli aralashmani go'sht solingan qozonga soling va sekin olovda pishiring.
Limonni ingichka bo'laklarga kesib oling, ko'katlarni maydalang, zaytunni ikkiga bo'ling. O'zingiz tanlagan jambon va kolbasalarni kesib oling, o'simlik moyida jigarrang. Qovurilgan go'shtni hodgepodga qo'shing.
Shundan so'ng sho'rvani yana 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra unga zaytun soling va olovni o'chiring. Ovqatni qopqoq ostida 20 daqiqa ushlab turing. Keyin hodgepodni plitalarga quying, har biriga bir bo'lak limon soling, ustiga o'tlar sepib, ta'mga qaymoq qo'shing.
Ko'p pishirgichda klassik hodgepodge
Siz hodgepodgeni ko'p pishirgichda tayyorlashingiz mumkin, buning uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 500 g har xil dudlangan go'sht;
- 6 ta tuzlangan bodring;
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq. zaytun;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- 1 sabzi;
- 2 ta qora qalampir no'xati;
- 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
- 2 tilim limon;
- o'simlik moyi.
Piyozni mayda kubiklar bilan maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Multivarkni 10 daqiqa davomida "pishirish" rejimiga qo'ying, idishning pastki qismiga ozgina yog 'tushiring va sabzavotlarni qo'ying.
Keyin sabzavotlarga kesilgan dudlangan go'sht, tomat pastasini qo'shing, issiq bulonni maksimal darajaga quying va multivarkani yoping. "O'chirish" rejimini 30 daqiqaga qo'ying. Keyin sho'rvaga dafna barglari, qora murch no'xati va mayda tug'ralgan bodring qo'shing. Hodgepodgeni xuddi shu rejimda yana 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan oshga limon, zaytun bo'laklarini soling va 15-20 daqiqaga qoldiring. Hodgepodgega qaymoq, o'tlar va bug'doy noni bilan xizmat qiling.
