Ushbu shirinning nomi inglizcha "jigarrang" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, jigarrang rangni anglatadi. Ushbu rang kakao va shokoladning yuqori miqdori tufayli tortga xosdir. Kek, shuningdek, suyuqlik markazi tufayli tirik deb nomlanadi. Tasavvur qiling, siz uni qoshiq bilan bosasiz, bir parchani sindirib tashlaysiz va ichkaridan shokolad oqadi …
Shirinlik haqida birinchi eslatma 1893 yilga to'g'ri keladi. Keyin Palmer ismli taniqli tadbirkor Palmer House mehmonxonasining qandolatchi oshpazini kichik hajmdagi va to'g'ridan-to'g'ri kichkina qutilaridan eyish mumkin bo'lgan mazali pirojniy pishirishga ishontirdi. Braunni shirinligi tug'ilgan payt shu voqea edi.
Klassik kek uchun ingredientlar:
- 200 g qora shokolad,
- 125 g premium un,
- 180 g (bitta paket) yog ',
- 180 g shakarli shakar
- 3 ta tovuq tuxumi.
Klassik jigarrangni qanday tayyorlash mumkin?
- Birinchi narsa nima? To'g'ri. Shokoladni suv hammomida eritib yuboring. Buning uchun bir yirtqichlardan oling va ichiga suv quying. Kastryulkaning yarmidan ozroq qismi etarli bo'lishi kerak. Uning ustiga yana bir metall shokolad idishini joylashtiring. O'rtacha issiqlikni yoqing va shokolad erishini kuting. Esingizda bo'lsa, shokoladli metall idishlar suvga tegmasligi kerak.
- Shokolad kosasiga to‘g‘ralgan sariyog ‘soling. Eritmoq. Shokolad idishiga suv kirishiga yo'l qo'ymang, aks holda u buklana boshlaydi. Bundan tashqari, idishlarni qopqoq bilan yopmang, chunki keyinchalik shokolad massasiga tushishi mumkin bo'lgan kondensatsiya paydo bo'ladi.
- Eritilgan sariyog 'va shokoladni ko'rganingizdan so'ng, shakar qo'shing. Uni kauchuk spatula bilan yaxshilab aralashtiring va eritish uchun vaqt bering. Bularning barchasi hali ham suv hammomida amalga oshiriladi.
- Endi siz idishni suv hammomidan olib tashlashingiz mumkin bo'lgan vaqt. Shokoladning ozgina sovishini kuting. Besh-olti daqiqadan so'ng, siz tuxumni tanishtirishni boshlashingiz mumkin. Har safar chivin bilan tezda ishlang, birma-bir AOK qiling. Oxirgi tuxumni sindirgandan so'ng, kuchli aralashtiring. Massa silliq va yorqin bo'lishi kerak.
- Un qo'shing. Avval uni elakdan o'tkazsangiz yaxshi bo'ladi. Keng kauchuk spatulani oling va muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirda oq un bo'laklari bo'lmasligi kerak.
- Kichkina pishiriladigan idishni oling va uni pishirish qog'ozi bilan tekislang. Aralashmani ustiga to'kib tashlang. Pechni 170 darajaga qadar qizdirish kerak. O'ttiz-qirq daqiqa davomida kelajakdagi jigarrang pishiring. Pechingizning xususiyatlariga qarab pishirish vaqti qisqaroq yoki uzoqroq bo'lishi mumkin.
- Shirin pishirilganligini tekshiring. Buni amalga oshirish uchun tish pichog'ini olib, o'rtasiga jigarrangni solib qo'ying. Kek butunlay pishirilgan bo'lsa, tishpik quruq bo'lishi kerak, yoki suyuq markazli pirojniy istasangiz, xamir bo'laklari bilan.
- Braunni pechdan olib tashlang, sovishini kuting va kichkina kvadratchalarga bo'ling.
