Har qanday mazali narsa har doim ham foydali emas va ko'pincha tanaga zarar etkazishi mumkin. Odamlar deyarli har kuni qovurilgan taomlarni iste'mol qiladilar. Kotlet, qovurilgan kartoshka, maydalangan tuxum juda mashhur ovqatlar. Shu bilan birga, ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov berishning zarari uchun juda ko'p sabablar mavjud.
Qovurishda ovqat qisman yoki to'liq yog'ga botiriladi. Ushbu oziq-ovqat juda ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va yuqori kaloriya tarkibiga ega. Qovurilgan ovqat paytida tanani yog'lar bilan to'yingan va ma'lum bir vaqtda ular hazm bo'lmaydigan darajada yetib boradilar. Shunga ko'ra, bu semirishni keltirib chiqarishi, shuningdek, yurak va qon tomirlari kasalliklarini rivojlanishi mumkin.
Yog 'qaynab ketganda, ayniqsa uzoq vaqt davomida uning kimyoviy tarkibi o'zgaradi, unda juda ko'p zararli moddalar hosil bo'ladi. Ulardan ba'zilari bug'lanadi va pishirish paytida nafas olish yo'llariga kiradi. Va bug'lanmagan qismi yog'ning o'zida saqlanib qoladi, ular oshqozon va ichak shilliq qavatiga zararli ta'sir ko'rsatadi va ovqat hazm qilish jarayonining buzilishiga olib kelishi mumkin. Ayniqsa, bir necha marta ishlatilgan yog'da juda ko'p zararli moddalar hosil bo'ladi.
Kungaboqar yog'i 150 daraja va undan yuqori haroratda qaynaydi. Mahsulotlar yuqori haroratda qayta ishlanganda mikroelementlar va foydali birikmalar yo'q bo'lib ketadi va A va E kabi vitaminlar issiqlik bilan ishlov berish jarayonida butunlay yo'q qilinadi.
Qovurilgan ovqat tanada juda uzoq vaqt hazm qilinadi, shu bilan birga oshqozon-ichak traktining motor funktsiyasi buziladi, hazm qilingan ovqat yomon ajralib chiqadi. Qovurilgan ovqat ovqat hazm qilish tizimining buzilishi uchun qabul qilinishi mumkin emas va u sog'lom tanaga juda ta'sir qiladi.
Eng foydali ovqatlar - bu pishmagan ovqatlar. Agar oziq-ovqat mahsulotlarini xom ashyo bilan iste'mol qilishning iloji bo'lmasa, unda ularni, masalan, bug 'bilan pishirish mumkin, bu esa foydali moddalarni saqlaydi.
