Uyda mazali va to'yimli pishiriq tayyorlash u ko'rinishi kabi qiyin emas. Ushbu jarayon uchun sizga ozgina sabr-toqat va oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi. Oldindan konservalangan güveç tayyorlab, har doim har qanday retseptlar uchun uyda mazali tabiiy go'shtga ega bo'lasiz.
Bu zarur
- - Tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti go'shti (850 g);
- –Tuz, maydalangan qora murch ta'miga qarab;
- - Qora qalampir no'xati (4-7 dona);
- –Spairs (7-10 barg);
- –Yangi cho'chqa yog'i (470 g).
- –Banklar;
- - metall qoplamalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz 0,5-1 litrdan ko'p bo'lmagan qutilarni tayyorlashingiz kerak. Toza shimgichni ishlatib, idishlarni suv va soda bilan yuvib tashlang. Qopqoqlarni yuving va qaynoq suv bilan yuving. Sterilizatsiya talab qilinmaydi, chunki stew issiqlik bilan ishlov berish natijasida uzoq vaqt saqlanib qoladi.
2-qadam
Go'shtdan ortiqcha tomirlarni va plyonkani olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Alohida stakanga joylashtiring. Pastki qismidagi har bir kavanozga lavrushka, qalampir no'xatidan bir nechta barg soling, so'ngra go'shtni qatlam qilib qo'ying, ustiga 2-3 sm qoldiring. Qatlamlarni juda mahkam joylashtirmang. Buni go'shtdan olingan sharbat qatlamlar orasidagi bo'shliqni to'ldirishi uchun qilish kerak.
3-qadam
Tandirda pastki qavatida suv bilan pishirish varag'ini, o'rta qismida esa raftni joylashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yopilgan sim panjaraga qo'ying. Pechni 230-240 daraja yoqing. Idishdagi go'sht qaynatilganda, olovni 130 darajaga kamaytiring va go'shtni 3-4 soat davomida qaynatib oling.
4-qadam
Bunga parallel ravishda, cho'chqa yog'ini eritish bilan shug'ullaning. Buning uchun bekonni maydalab, idishga soling. Asta-sekin pastırma past haroratda eriydi.
5-qadam
Go'sht qutilarini pechdan olib tashlang, ularni suyuq pastırma bilan to'ldiring. Qopqoqlarni aylantiring va aylantiring. Agar sharbat qutidan chiqmasa, unda qutilar muhrlanadi.
