Ovqatlarni yangi go'shtdan pishirish qiyin bo'lgan yoki vaqt kam bo'lgan holatlarda stew har doim styuardessa yordam beradi. Uyda mol go'shtidan pishiriq tayyorlash qiyin emas. Ish qismini tayyorlashga sarflangan vaqt yaqin kelajakda to'liq to'lanadi.
Bu zarur
-
- 1 kg yangi mol go'shti
- 2-3 piyoz
- 2 sabzi
- tuz
- qora qalampir no'xati
- dafna yaprog'i
- steril idishlar
- cho'chqa yog'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Taxminan bir xil o'lchamdagi katta bo'laklarga yangi mol go'shti kesib oling. Siz tayyor gulashdan foydalanishingiz mumkin.
Shuni yodda tutingki, dimlash jarayonida mol go'shti 40% ga qaynatiladi, shuning uchun asl mahsulotda kutganingizdan ko'proq go'sht qo'ying.
2-qadam
Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping, uning darajasidan taxminan 1-1,5 sm balandlikda.
3-qadam
Olovga qo'ying va qaynatib oling.
4-qadam
Ko'pikni olib tashlang. 5-7 daqiqa kutib turing va yana yog 'oling, endi 8-10 ta qora murch no'xati, 2-3 piyoz va sabzi qo'shing. Yong'inni kamaytiring, kostryulni yoping va taxminan 2 soat qaynatib oling.
5-qadam
Belgilangan vaqt o'tgach, piyoz va sabzi yirtqichlardan qoshiq bilan idishdan olib tashlang. Tuz bilan tuzlang. Yana 1, 5-2 soat davomida past haroratda qaynatib turing.
6-qadam
Pishirish oxirida 2-3 dona dafna bargini qo'ying, 15-20 daqiqadan so'ng achchiq ta'mga ega bo'lmaslik uchun ularni bulondan olib tashlang.
7-qadam
Banklar va ular uchun qopqoqlarni avval issiq suvda yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilish va quritish kerak. Konservalarni suvli hammomda 15-20 minut sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Qopqoqlarni 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Bu oshning bir necha yil saqlanishini ta'minlaydi.
8-qadam
Idishlarga qaynab turgan stew qo'yish kerak.
Tayyorlangan go'shtni idishlarga yumshoq qilib qo'ying, go'sht suyuqlik bilan qoplanmasligi uchun uni bulon bilan to'ldiring.
9-qadam
Bug'doy go'shtini uzoqroq ushlab turish uchun uni ustiga yog 'quyish kerak.
Mol go'shti o'zi semiz go'sht bo'lgani uchun, bu maqsad uchun boshqa kelib chiqadigan yog 'ishlatiladi. Masalan, cho'chqa yog'ini oling va cho'chqa yog'ining bir qismini (100 g) kichik kubiklarga bo'ling. Uni skovorodkada yoki kichik, keng dipli yirtqichlardan joylashtiring. Bekonni past haroratda eritib oling. Qopqoqlarni olib tashlang.
10-qadam
Taxminan 1-1,5 sm eritilgan pastırma bilan stewni to'ldiring.
11-qadam
Qopqoqli qutilarni yoping, ularni aylantiring, sovushini qoldiring.
12-qadam
Stewni salqin joyda saqlang.
