Garnitür bilan pishirilgan xushbo'y hidli pishiriq bayramona stolingizni bezatadi. Mohir qo'llarda oddiy baliqlar mehmonlar albatta qadrlaydigan taomga aylanadi.
Tarkibi:
- O'rta kattalikdagi pike tana go'shti - 1 dona;
- Piyoz - 2 bosh;
- Yangi pomidor - 3 dona;
- Limon - 1 dona;
- Yosh kartoshka - 3 dona;
- Sabzi - 2 dona;
- 3 tish sarimsoq;
- Tuzlangan bodring - 5 dona;
- Baliq sho'rvasi - 200 ml;
- Sut - 80 ml;
- Dafna yaprog'i - 3 dona;
- Petrushka - 1 shamlardan;
- Tuproq qalampiri;
- Tuz.
Tayyorlanishi:
- Baliqlarni tarozi va shilimshiqdan issiq suv va maxsus pichoq yordamida tozalang. Boshni cho'chqadan ajratib oling va gillarini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang. Baliqning qornini kesmasdan, ichidan qoshiq bilan qirib tashlang, yana hamma narsani yuving. Terini buzmasdan ehtiyotkorlik bilan filetodan olib tashlang. Urug'larni pulpadan olib tashlang va keyin aralashtirgichda maydalang. Siz uni go'sht maydalagich orqali aylantirishingiz mumkin.
- Nonni maydalab, 10 daqiqa davomida sutga soling. Non damlanganda siz sarimsoqni tozalab, pichoq bilan maydalab kesishingiz mumkin.
- Tug'ralgan fileni sutdan ho'llangan va oldindan siqilgan non bilan birlashtiring. Tuxum, tuz va qalampir bilan yaxshilab aralashtiring, blenderda yana maydalang.
- Piyoz va sabzi tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Yosh kartoshkani tozalang. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidor, tuzlangan bodring va kartoshkani mayda bo'laklarga aylantiring. Qobig'ini olib tashlamasdan limonni tilimga kesib tashlang.
- Pike yuvilgan terisini pishgan qiyma bilan to'ldiring. Olingan ishlov beriladigan qismga boshni mahkamlang. Baliqni pishirish paketiga yuboring, ip bilan bog'lang. Paketda teshiklarni qoldiring. Choyshabga qo'ying va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga 40 daqiqaga yuboring.
- Tayyor baliqni chiroyli shaklga qo'ying, uni ilgari suv bilan namlangan, o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Chiroyli tug'ralgan kartoshka, sabzi, pomidor, bodring, yuvilgan o'tlar bilan bezang. Baliqni limon sharbati bilan seping va ustiga limon bo'laklarini joylashtiring.
