An'anaviy julien Bechamel sousi ostida qo'ziqorin va pishloqdan tayyorlanadi, ammo bu retsept issiq appetizatorga o'xshamaydi, aksincha go'shtli to'liq taomga o'xshaydi. Ushbu julienni bayramona stolda mehmonlarga qismlarga bo'lib xizmat qilish mumkin. Taom samimiy va mazali.
Bu zarur
- - 600 g kartoshka
- - 350 g tovuq filesi
- - 300 g shampinonlar
- - 250 g pishloq (eng yaxshisi "Parmesan" ni oling)
- - 3 piyoz
- - bir stakan sut
- - ta'mga ko'ra qalampir va tuz
- - kartoshka uchun ziravor
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani yuving va tozalang. Uni kichik takozlar bilan kesib oling va sochiq bilan quriting.
2-qadam
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshkani tozalangan va to'g'ralgan piyozga qo'ying (taxminan ¼ piyoz). Kartoshka yoqilmasligi uchun piyoz joylashtiriladi.
3-qadam
Kartoshkani tuz, murch va ziravor bilan ziravorlang. Qolgan piyozni maydalab, idishda qizarib pishguncha qovuring.
4-qadam
Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan tozalang va filni kubiklarga bo'ling. 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirish uchun tovuqni piyoz bilan birga qo'ying.
5-qadam
Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, qo'ziqorinlarni maydalang va tovuq va piyozga qo'shing. Qalampir va tuz bilan tuzlang. Yana 7 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Qo'ziqorinlar yumshatilgandan va sharbatlanganidan so'ng, sutni idishga soling. Sekin olovda yopilgan sutni taxminan 3 daqiqa davomida qaynatib oling.
7-qadam
Go'sht va sosni kartoshka ustiga to'kib tashlang, barcha tarkibni teng ravishda taqsimlashga harakat qiling. Pishloqni maydalang va uni go'sht va kartoshka ustiga seping. Pishirish varag'ini ustiga folga mat tomoni bilan yoping.
8-qadam
40-50 daqiqa davomida isitiladigan pechda pishirish uchun yuboring. Kartoshkada idishning tayyorligini tekshiring, uni vilkalar bilan teshib ko'ring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.
