Nonvoyxonada pishirilgan cho'chqa go'shti go'shtni tayyorlashning eng oson usullaridan biridir. Karbonad piyoz, kartoshka, kekik va dafna barglari bilan pishiriladi va bayramona stol uchun xantal sousli shampinonlar bilan taom tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Xantal sousidagi karbonat uchun:
- 500 g karbonat;
- 100 g tuzlangan shampinonlar;
- ko'katlar;
- pomidor.
- Xantal sousi uchun:
- 4 osh qoshiq oq xantal urug'i
- 1 choy qoshiq qora xantal urug'i
- 1/2 choy qoshiq koriander urug'i
- 1/2 choy qoshiq qora va qizil maydalangan qalampir;
- 5-6 osh qoshiq og'ir qaymoq;
- tuz.
- Cho'chqa karbonadasi uchun
- pechda pishirilgan:
- 1,5 kg karbonat;
- sarimsoq;
- quruq qalampir;
- pomidor sousi;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xantal sosli karbonad Xantal va koriander urug'ini qora va qizil qalampir bilan birlashtiring. Maydalangan sarimsoq chinnigullar va qaymoq qo'shing. Tuzga tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Choplarni yaxshilab yuving va peçete yoki sochiq bilan quriting, o'rtada chuqur kesik qiling. Ichini tayyorlangan sous bilan tozalang va ichiga tuzlangan qo'ziqorinlarni soling. Kesilgan qirralarni yog'och shish yoki tish po'stlog'i bilan mahkamlang. Qolgan xantal sousini go'shtga tarqating.
3-qadam
Folga o'simlik moyi bilan yog'lang, pirzolani o'rang va ikki-uch soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Pechni 190 darajaga qadar qizdiring, folga o'ralgan go'shtni pishirish varag'iga qo'ying va pishirish uchun bir yarim soatdan ikki soatgacha pechga qo'ying. Ovqat pishirishdan yigirma daqiqa oldin folga olib tashlang.
4-qadam
Chopni sovutib oling, ustiga zulm qo'ying va muzlatgichda to'rt soatga qo'ying. Keyin ingichka bo'laklarga bo'linib, sous bilan xizmat qiling. Sos uchun qaymoqni qizdiring, unga ziravorlar qo'shing va ko'pirtiring.
5-qadam
Nonvoyxonada pishirilgan karbonat Karbonadni yuving va sho'r suvda ikki soat davomida namlang.
6-qadam
Sarimsoqning bir nechta tishlarini tozalang va bosing, ularni quruq qalampir bilan aralashtiring. Tomat sousini qo'shing. Agar kerak bo'lsa ozgina o'simlik moyi, tuz tushiring va yaxshilab aralashtiring. Aralash smetana zichligi bo'lishi kerak.
7-qadam
Bir necha tish sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling. Karbonatni suvdan olib tashlang, ro'molcha yoki sochiq bilan quriting, sayoz kesiklar qiling, sarimsoq seping va tayyor sous bilan yaxshilab cho'tkasi.
8-qadam
Pechni 250 darajaga qadar qizdiring. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga pirzolani o'tkazing va qirq besh daqiqa davomida pechda pishiring.
9-qadam
Tandirni o'chiring va eshikni ochmasdan, go'shtni pech to'liq sovib ketguncha qoldiring. Cho'pni ushbu retsept bilan bir kechada pishirish yaxshidir.
