Do'konda sotib olingan nonni, albatta, o'z qo'li bilan tayyorlangan issiq non bilan taqqoslash mumkin emas. Pishirishning qo'lda usuli ko'p vaqt va kuch sarflaydi, ammo yaqin orada siz haqiqiy xushbo'y uy qurilishi noni bilan taqdirlanasiz. Nonni qo'lda pishirish uchun xamirni to'g'ri tayyorlash kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Non xamiri uchun un quruq va bo'laksiz bo'lishi kerak. Unning sifatini aniqlash uchun bir chimdikni suv bilan namlang. Agar un yangi bo'lsa, u ho'l bo'lsa ham engil bo'lib qoladi, eskirgan unning rangi qorayadi. Nonni xamirdan oldin unni quritish tavsiya etiladi - stol ustiga sepib, 30-40 daqiqaga qoldiring. Xamir mukammal ko'tarilishi uchun unni xamirdan oldin elakdan o'tkazing.
2-qadam
Yarim stakan iliq suvga 1 choy qoshiq shakar va 40 g xamirturush qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtirib, bir stakan un qo'shing. Chatterbox deb ataladigan joyni 20-30 daqiqaga iliq joyga qo'ying.
3-qadam
Qolgan 1,5 kg unni, 3 stakan suvni va bir osh qoshiq tuzni to'kib tashlang. Aralashtiring va 2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilayotganda uni yana 2-3 marta yoğurmak kerak. Non zichlashmasligi uchun xamirni sovishiga yo'l qo'ymang. Xamirning tayyorligi xamirning hajmini oshirish darajasi va mayda pufakchalar paydo bo'lishi bilan aniqlanishi mumkin. Bundan tashqari, tushgan xamir sizning qo'llaringizga juda yopishmaydi.
4-qadam
Xamirni nonga urib qo'ying, juda ko'p ajin qilmang, shunda u umuman joylashmaydi, lekin havodor bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, uni nonga soling. Xamirni pechga yuborishdan oldin uning yuzasini suv bilan namlang va vilkalar bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying.
