Nafaqat figurasi, balki sog'lig'i haqida ham qayg'uradiganlar uchun ikki qavatli qozon oshxonada bo'lishi shart. Ushbu oshxona jihozi tufayli oziq-ovqat foydali fazilatlarini yo'qotmasdan parhez bo'lib qoladi. Ikkita qozonxonaning yana bir shubhasiz afzalligi - bu asosiy ovqatni ham, yon piyola bir vaqtning o'zida pishirish qobiliyatidir: masalan, alabalık va qovoq.
Alabalık - bu juda sog'lom baliq, uning go'shtida muhim vitaminlar va aminokislotalar mavjud. Shu bilan birga, u eng semiz baliqlardan biridir. Alabalıkni iste'mol qilish belga ta'sir qilmasligi uchun, bu baliqdan idishlarni bug 'bilan pishiring.
Bug'langan alabalık
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg alabalık;
- ta'mga ko'ra tuz, maydalangan murch;
- arpabodiyon, reyhan;
- limon sharbati.
Ovqat pishirish uchun siz daryo va dengiz alabalıklarını ham olishingiz mumkin.
1 kg alabalık - taxminan 3-4 ta daryo alabalık tana go'shti. Dengiz alabalığı katta, shuning uchun bitta kichik tana go'shti 1,5-2 kg ni tashkil qiladi. Siz darhol tayyor bifteklarni sotib olishingiz mumkin, ammo keyin baliq qanchalik yangi bo'lganligini aniqlash qiyinroq. Agar vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, butun baliqni olib, o'zingiz tozalaganingiz ma'qul.
Baliqdagi tarozilarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, hatto ular do'konda tozalangan bo'lsa ham. Yelkalarni kesib oling va ichaklaringizni ichaklang. Sovuq suv ostida yuving.
Tana go'shtini tepada va ichkarida tuz va qalampir bilan arting. Bir limonni yarmini kesib oling va har bir yarmidan sharbatni baliq ustiga siqib oling. Baliqni qovurilgan yengga o'rang yoki qopqog'i yopilgan idishga soling va baliqni ziravorlar bilan ho'llash uchun 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Tuz o'rniga soya sousidan foydalanishingiz mumkin, bu baliqqa qiziqarli lazzat qo'shadi. Sosdan foydalanganda tuz kerak emas.
Baliq muzlatgichda turgandan so'ng, uni to'g'ridan-to'g'ri ikki qavatli qozonda tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Agar ishlatilsa, tana go'shtini qovurilgan yengidan olib tashlang va baliqni bug 'idishining ustiga qo'ying. Ustiga mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping yoki bir nechta reyhan novdasini joylashtiring.
Boshqa ingredientlarni qo'shmasdan oddiy toza suvni bug 'idishiga soling. Baliq 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Ham kartoshka, ham guruch alabalık uchun garnitür sifatida mos keladi. Ammo kechki ovqat yoki kechki ovqat parhez bo'lib qolishi uchun qovoqni garnitür sifatida pishirish yaxshidir.
Past kaloriyali qovoqli garnitür
Kerakli ingredientlar:
- 2-3 qovoq;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir;
- arpabodiyon, maydanoz.
Avval sabzavotni tozalang. Keyin qovoqni ingichka halqalarga kesib oling, ular tuz va kerak bo'lsa qalampir bo'lishi kerak. Dereotu va maydanoz yoqimli qovoq hidini qo'shadi. Ikki qavatli qozonda qovoq garniturasi 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Eng mazali va suvli qovoq kichik hajmga ega. Ularda yoki umuman urug'lar yo'q, yoki ular mayda va yumshoq.
Qovoq yoqimli hidini qo'shish uchun halqalarga mayda to'g'ralgan arpabodiyon va maydanoz seping. Ikki qavatli qozonda qovoq garniturasi 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
