Bug'langan bedanalar nihoyatda mazali va yumshoq. Shu bilan birga, ular nihoyatda xushbo'y va sog'lomdir. Axir, bu pishirish usuli idishning barcha vitaminlari va foydali moddalarini saqlaydi.
Bu zarur
- - bedana tana go'shtlari (o'rtacha hajmi) - 4 dona;
- - sabzi - 2 dona;
- - gulkaram - 700 g;
- - selderey - 100 g;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - suv - 500 ml;
- - soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - maydalangan qora murch - chimdik;
- - osh tuzi - ½ choy qoshiq;
- - stol oq sharob - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- - ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) - ½ shamlardan;
- - chiqib ketish taxtasi;
- - pichoq;
- - Kosa;
- - ikki qavatli qozon;
- - xizmat qiluvchi idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bedana tana go'shtini olib, oqava suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Har bir qushning bo'yin qismida terini kesib tashlang. Ko'krakni o'rtasidan kesib oling va gibletlarni olib tashlang. Tayyorlangan bedanalarni tuz va murch bilan arting. Idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying.
2-qadam
Gulkaramni oling, suv ostida yuving va kichik gulzorlarga bo'ling. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin seldereyni oling va uni teridan ajrating. Oqim suv ostida yuving va uni maydalang. Sabzi oldindan tozalang. Keyin yuving va kichik doiralarga kesing. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni tuzlang va aralashtiring.
3-qadam
Ikki qavatli qozonga suyuqlik tushiring va olovga qo'ying. U qaynab chiqqach, barcha tana go'shtlarini maydonchasiga qo'ying va ustiga tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying. Barchasini soya sousi, so'ngra oq sharob bilan to'kib tashlang, bu go'shtni yanada mazali ta'mga olib keladi va uni yumshoqroq qiladi. Ovqatni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Paroxodni o'chirmasdan oldin parranda go'shtini sinab ko'ring. Bu yumshoq va suvli bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, uni er-xotin uchun yana 5-10 daqiqa ushlab turing, lekin endi yo'q.
4-qadam
Pishirilgan bedanalarni faqat issiq holda berish kerak. Ularni sabzavot bilan yaxshilab xizmat ko'rsatiladigan idishga joylashtiring. Keyin arpabodiyon va maydanozni oling, maydalab, har bir tana go'shtini o'tlar bilan seping. Keyin stolga aromatik va mazali taomlarni torting. Yoqimli ishtaha!
