Ziravorlar aralashmasini yaratish uchun siz eng yuqori sifatli xom ashyolardan foydalanishingiz kerak. Ba'zan, bunday achchiq kompozitsiyalar uchun ular biron bir sababga ko'ra sifatsiz holatga kelgan xom ashyolardan foydalanishga harakat qilishadi, masalan, paketlanmagan holda yotgan, namlangan va keyin quritilgan va hokazo. Bu sizning mehnatingiz mahsuloti o'rtacha iste'mol xususiyatlariga ega bo'lishiga qaratilgan ishonchli qadamdir. Tavakkal qilmaslik yaxshiroq, aralashmalar uchun faqat eng yaxshi ziravorlardan foydalaning.
Bu zarur
-
- Ohak;
- pestle;
- Quyma temir pan;
- sariyog;
- o'simlik moyi;
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Koriander, zira, qarag'ay, nigella va zira urug'ini maydalang. Dahshatli dengiz tuzini qo'shing. (Bu holda, aynan dengiz tuzi sizga achchiq aralashmaning kerakli lazzat palitrasini olishga imkon beradi.) Olingan kukunni mahkam maydalangan shisha qopqoqli idishga soling. Grilda qo'zichoq, cho'chqa go'shti qo'shib, tayyorlangan patlıcan va gulkaram idishlariga seping. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu aralashma butun dorivor xususiyatlarga ega - xususan, oshqozon-ichak trakti ishini sezilarli darajada yaxshilaydi.
2-qadam
Sariyog'ini qizdiring, uni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, taxminan 3-5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ko'pikni olib tashlang va cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Sizda bor narsa - klassik ajoyib Ayurveda "ghee" - juda ajoyib xususiyatlarga ega ghee. Uni quyma temirdan isitib oling, darchin tayoqchasini, bir nechta chinnigullar kurtaklarini, er-xotin qora kardamon urug'ini qo'shing, bu esa ovqatga engil olxo'ri ta'mini beradi. 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra oz miqdorda zira urug'ini qo'shing. Natijada sizda hindistonlik ziravorlar aralashmasining navlaridan biri - garam massala mavjud. Unda tvorog bo'laklarini qovuring - paneer, shuningdek sabzavot va sizga ajoyib vegetarianlik kechki ovqat kafolatlanadi.
3-qadam
Quruq skovorodkada sarimsoqning 2 boshini qovuring, terisiga ko'ndalang kesib oling. Bir necha tomchi limon sharbati va dengiz tuzini qo'shing. Salqin bo'ling. Elakdan silang. Yog 'bilan maydalangan yangi zanjabil va ozgina maydalangan galangal bilan aralashtiring. Olingan massa shisha idishga o'tkazilishi va Janubi-Sharqiy oshxonada kerak bo'lganda ishlatilishi mumkin.
4-qadam
Teng nisbatda quritilgan pomidor kukuni, maydalangan shirin qizil qalampir, sarimsoq kukuni va ozgina dengiz tuzini aralashtiring. Aralashmaning ustiga zaytun moyini tushiring. Bir hafta davomida qorong'i joyda saqlang. Natijada siz juda qiziqarli ziravorga ega bo'lasiz. Undan tushdi tayyorlashdan oldin uni bug'doy noniga yoyish juda mazali. Agar so'ralsa, pishirish bosqichida ezilgan reyhan barglari qo'shilishi mumkin - ular lazzat tarkibiga yangi, kutilmagan ovoz beradi.
