Idishlarda pishirilgan sho'rva boy lazzat va hidga ega. Ushbu taomning siri shundaki, sabzavot va go'sht qozonlarda uzoq vaqt xiralashgan. Sho'rva qalin va boy. Va uni qishda pishirish yaxshidir. Sovuqda sayr qilgandan so'ng, bu sho'rva haqiqiy zavq bag'ishlaydi.
Bu zarur
-
- 500 g go'sht (mol go'shti yoki buzoq go'shti);
- 4 ta kartoshka;
- 1 sabzi;
- 1 bolgar qalampiri;
- 300 g yashil loviya;
- 2 ta pomidor;
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- 2 tish sarimsoq;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- yangi o'tlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni suv ostida yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Go'sht bo'laklarini issiq yog'ga soling. Go'shtni yuqori haroratda qovuring, vaqti-vaqti bilan 10 daqiqa davomida aralashtiring.
3-qadam
Kartoshka ildiz mevalarini suvda yuving va tozalang. Kartoshkani kichik kublar bilan kesib oling.
4-qadam
Sabzi tozalang va bo'laklarga bo'ling. Pomidor ustiga qaynoq suv quying va mayda bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampirini oqar suv ostida yuvib tashlang, uni yadrosidan tozalang va chiziqlar bilan kesing.
5-qadam
Ayçiçek yog'ini skovorodkada qizdiring va tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha piyozni qovuring. Tug'ralgan sabzi, bolgar qalampiri va pomidor qo'shing. Skovkani qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni sekin olovda 7-10 daqiqa davomida sote qiling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
6-qadam
Yashil loviya suv ostida yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Agar siz muzlatilgan loviya ishlatayotgan bo'lsangiz, unda avval ularni 5 daqiqa davomida suvda qaynatib oling, so'ngra stakanga suv soling.
7-qadam
Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang yoki maydalagichga maydalang.
8-qadam
Tandirni oling. Har bir qozonning pastki qismida qovurilgan go'sht bo'laklarini, so'ngra tug'ralgan kartoshka va yashil loviya joylashtiring. Tuzlangan sabzavot - piyoz, sabzi, qalampir va pomidor bilan to'ldiring. Barcha ingredientlarni issiq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, shunda suv bir necha santimetr davomida idishning chetiga etib bormaydi. Har bir idishga dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, qora murch, tuz qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yoping.
9-qadam
Sho'rva idishlarini pechka ichidagi panjara ustiga qo'ying. Sho'rvani 170 daraja bir yarim soat davomida pishiring.
10-qadam
Tayyorlangan sho'rvani qozonlarda xizmat qiling, yangi tug'ralgan o'tlarga seping. Sarimsoq krujkalar sho'rva bilan xizmat qilishi mumkin.
