"Agar sizda o'ninchi pankek bo'lak bo'lsa - Xudo ularga baraka bersin, krep, pishiriq bo'lsin!.." Bu tanish ibora? Bu degani, muammo tanish. Qanday qilib kreplarni toza va tiniq ko'rinishga keltirasiz va bir-biriga yopishib olmaysiz?
Agar krep hech qanday pishirishni xohlamasa va panga yopishib qolmoqchi bo'lsa, quyidagilarni tekshiring:
1) retseptning to'g'riligi va barcha oshxona tarkibiy qismlarining mavjudligi.
- Pankek unini oddiy bug'doy uni bilan almashtirishga urinmang - aks holda, krep o'rniga pankek olasiz.
- Krep xamirini iliq (taxminan 40 daraja) sut yoki suv bilan suyultirish tavsiya etiladi. Agar siz sovuq sut yoki suvdan foydalansangiz, xamirdagi bo'laklardan xalos bo'lish qiyin bo'ladi. Agar harorat juda yuqori bo'lsa, kreplarning ta'mi muqarrar ravishda o'zgaradi.
- Tayyor pancake xamirining mustahkamligi suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Agar u qoshiqqa "etib" ketsa - suyuqlik qo'shing.
2) pishirish texnologiyasining to'g'riligi.
- Pankek pishirish uchun qalin devorli quyma temirdan yasalgan qovurilgan idishni yoki olov ustiga qizdirilgan pancake ishlab chiqaruvchisini ishlatish tavsiya etiladi. Qovurilgan idishga "ishlashni boshlash" uchun bir oz vaqt bering - va dastlabki 2-3 ta pankek to'plarga yopishganligini qabul qiling.
- Pankekni pishirish va ag'darishni osonlashtirish uchun tayyor xamirga 1-2 osh qoshiq qizdirilgan kungaboqar yog'ini qo'shish tavsiya etiladi.
- Kreplarni burish uchun uchi qirrali ingichka metall spatuladan foydalaning.
Agar yuqorida tavsiflangan pazandalik usullaridan hech biri yordam bermasa va kreplar bir-biriga yopishib qolsa, xamirni iliq xonada "dam olish" uchun bir yarim soat bering: bu vaqt ichida barcha ingredientlar bir tekis aralashadi, idish soviydi pastga, va sizning kayfiyatingiz sezilarli darajada yaxshilanadi. Pankekni pishirish jarayonini boshidan boshlang. Qovoqlarni emas, balki pancake pishiring!
