Tartletlar, xamirdan tayyorlangan kichik savatlar, bayramona stolni g'ayrioddiy tarzda bezatadi. Tartletlardagi atıştırmalıklar, mehmonlar stolda o'tirish paytida vilkalar pichoqni ishlatish imkoniga ega bo'lmaganda, bufet stoli uchun oqlangan echimdir.
Bu zarur
-
- 3 stakan un;
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq aroq;
- suv;
- 1/4 choy qoshiq tuz;
- 3 choy qoshiq sirka 9%;
- 200 g sariyog ';
- Sariyog 'uchun 50 g un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni yuving va kamida 250 mililitr hajmdagi idishga soling, aralashtiring, aroq qo'shing va aralashmaning umumiy hajmi 250 mililitr bo'lishi uchun suv qo'shing. Idishga quying, sirka qo'shing, aralashtiring, tuz qo'shing va to'liq erimaguncha aralashtiring.
2-qadam
Aralashmani qoshiq bilan aralashtirib, unni asta-sekin elakdan to'kib tashlang va avval idishda, so'ngra stolda bir hil, juda zich xamirni xamirlang, shunda u qo'llaringizdan osongina tushib ketadi va yumshoq mum kabi his qiladi. teginish. Tayyor xamirni polietilen plyonkaga o'rang yoki polietilen paketga soling va xona haroratida 1-2 soat davomida o'tiramiz.
3-qadam
Sovutgichdagi sariyog'ni sovutib oling, kubiklarga bo'ling, sariyog 'ustiga elakdan 50 g un tushiring va vilka yoki blender bilan aralashtirib, silliq sariyog' to'pi hosil qiling. Uni pishirish pergamentiga yoki oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, ikkinchi pergament yoki oziq-ovqat plyonkasini yoping va uni ingichka pirojniyga soling. Xamir va sariyog 'krepini muzlatgichga 15-20 daqiqa davomida qo'ying.
4-qadam
Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling, qalinligi 5-7 millimetr bo'lgan qatlamga surting, ustiga sariyog 'tortini qo'ying (u qatlam maydonining taxminan 2/3 qismini olishi kerak), shunda 2-3 santimetr "chekka" dan qirralar. Yog 'tortini xamirning bo'sh qismi bilan yoping, qirralarini chimchilang. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda 15-20 daqiqaga qo'ying.
5-qadam
Ish joyiga un seping, xamirni muzlatgichdan oling, to'rtburchakning qisqa tomonini o'zingizga qo'ying, unni chang bilan tozalang, xamirni silamaslik va yirtib yubormaslik uchun bir necha marta yumshoq va mo''tadil qilib qo'ying. qatlamning markazidan qirralarga qadar sirtlari. Taxminan 10 millimetr qalinlikdagi qatlamni olish uchun xamirni qirralardan markazga, so'ngra markazdan qirralarga sezilarli kuch bilan tez va yumshoq harakatlar bilan yoyib chiqing, ortiqcha unni qatlam yuzasidan yumshoq qilib tozalang. cho'tka.
6-qadam
Xamirni keng tomoni bilan o'zingizga qarab echib oling, xamirning chap tomonini tiqing, shunda bu chekka qatlam o'rtasida bo'ladi. Ikkala qatlamni xamirning o'ng tomoni bilan uchta qatlam uchun yoping. Xamirni qisqa tomoni bilan o'zingizga burang va uni 8-10 millimetr qalinlikda bir tomonga burang.
7-qadam
Xamirni xuddi birinchi marta takrorlang, uni muzlatgichga 15-20 minut qo'ying, ustiga oziq-ovqat plyonkasi soling. Xamirni un bilan changlang, yana 5-8 millimetr qalinlikda yoyib, yana uch marta katlayın, muzlatgichga 15-20 daqiqa davomida qo'ying va oxirgi marta 5-7 qalinlikda yoying. millimetr.
8-qadam
Tartlet qutilarini oling, xamirdan mos o'lchamdagi bir xil doiralarni pichoq yoki stakan bilan kesib oling, qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang, ichiga xamir doiralarini qo'ying va xamirning pastki va qirralarini mahkam yopib turishi uchun barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan silang. qalay Tartletlarni pishirish paytida shaklda saqlash uchun xamir ustiga quruq no'xat, guruch yoki loviya seping. Pechni 180-200 ° S darajaga qadar qizdiring, tartletkalarni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
